Question

11．某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式如下面結(jié)構(gòu)所示，請(qǐng)回答下面的問題．
（1）此類物質(zhì)通稱為氨基酸，它是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位．
（2）生物界中此類物質(zhì)約有20種，決定其種類的是通式中R．若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，它們的位置應(yīng)分別在一個(gè)與羧基連接在同一個(gè)碳原子上，另一個(gè)在R基上．
（3）當(dāng)它與另一個(gè)同類分子結(jié)合時(shí)的方式稱為脫水縮合，形成的化學(xué)鍵叫做肽鍵，可表示為-CO-NH-，反應(yīng)后的產(chǎn)物是二肽．
（4）某物質(zhì)的R基若為-CH₂-CO-CH₃時(shí)，此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為．

Answer 1

分析 1、蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種．
2、氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，氨基酸脫水縮合反應(yīng)時(shí)一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基反應(yīng)，因此一條肽鏈至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基．

解答 解；（1）由題圖可知，該化合物有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，是氨基酸；氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位．
（2）組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種．若氨基酸中含有兩個(gè)氨基，它們的位置應(yīng)分別在一個(gè)與羧基連接在同一個(gè)碳原子上，另一個(gè)在R基上．
（3）兩個(gè)氨基酸結(jié)合時(shí)的方式稱為脫水縮合，形成的化學(xué)鍵叫做肽鍵，可表示為-CO-NH-，反應(yīng)后的產(chǎn)物是二肽．
（4）某物質(zhì)的R基若為-CH₂-CO-CH₃時(shí)，此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為  
故答案為：
（1）氨基酸   蛋白質(zhì)
（2）20  R   一個(gè)與羧基連接在同一個(gè)碳原子上，另一個(gè)在R基上
（3）脫水縮合  肽鍵-CO-NH-二肽      
（4）

點(diǎn)評(píng) 本題旨在考查學(xué)生識(shí)記組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，理解氨基酸的脫水縮合反應(yīng)，并應(yīng)用相關(guān)知識(shí)解答問題．