Question

8．（1）斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需現(xiàn)配現(xiàn)用，注入斐林試劑時要將甲乙液等量混合均勻后用于實驗．雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑雙縮脲試劑A液（或NaOH），造成堿性環(huán)境，再加試劑B液（或CuSO4）．
（2）探究細胞膜的成分時，通常要將細胞膜弄破讓內(nèi)部物質(zhì)流出來從而得到細胞膜，此研究最好選用哺乳動物成熟的紅細胞作為實驗材料．用差速離心法分離各種細胞結(jié)構(gòu)時，也需要首先將細胞膜破壞．以上兩項實驗中破壞細胞膜最常用、最簡便的方法是將動物細胞置于蒸餾水中，使細胞吸水脹破．
（3）為確定來源不同的A、B、C、D、E五種物質(zhì)（或結(jié)構(gòu)）的具體類型，進行了下列實驗，現(xiàn)象與結(jié)果見下表：

		A	B	C	D	E
來源		豬血	馬肝	蛙表皮	棉花	霉菌
水溶性		+	-	+	-	+
灰分		+	-	+	-	-
染 色 反 應(yīng)	甲基綠溶液	-	-	+	-	-
	斐林試劑	-	-	-	-	-
	蘇丹Ⅲ溶液	-	+	-	-	-
	雙縮脲試劑	+	-	+	-	+
	碘液	-	-	-	-	-

注：①+：有（溶解）；一：無（不溶解）；灰分指物質(zhì)充分燃燒后剩下的部分．②A為紅色，檢測A的灰分后發(fā)現(xiàn)其中含有Fe元素．③將適量的E溶液加入盛有D的試管中，混合一段時間后，混合液能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀．
請你根據(jù)實驗現(xiàn)象和結(jié)果，從以下選項中推斷出五種物質(zhì)（或結(jié)構(gòu)）的名稱：
①葡萄糖②淀粉③纖維素④脂肪⑤氨基酸⑥血紅蛋白⑦纖維素酶⑧DNA⑨RNA⑩染色質(zhì)
A．血紅蛋白；B．脂肪；C．染色質(zhì)；D．纖維素；E．纖維素酶．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色．

解答 解：（1）斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需現(xiàn)配現(xiàn)用，注入斐林試劑時要將甲乙液等量混合均勻后用于實驗．雙縮脲試劑的使用應(yīng)先加試劑雙縮脲試劑A液（或NaOH），造成堿性環(huán)境，再加試劑B液（或CuSO4）．
（2）探究細胞膜的成分時，通常要將細胞膜弄破讓內(nèi)部物質(zhì)流出來從而得到細胞膜，此研究最好選用哺乳動物成熟的紅細胞作為實驗材料．用差速離心法分離各種細胞結(jié)構(gòu)時，也需要首先將細胞膜破壞．以上兩項實驗中破壞細胞膜最常用、最簡便的方法是將動物細胞置于蒸餾水中，使細胞吸水脹破．
（3）A、豬血中A為紅色，其灰分中含有Fe元素，且遇到雙縮脲試劑成紫色，說明A是血紅蛋白；
B、蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色，馬肝中的B能被蘇丹Ⅲ染成橘黃色，說明B是脂肪；
C、蛙表皮染色質(zhì)（體）成分是DNA和蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇到雙縮脲試劑成紫色，DNA遇到甲基綠溶液成綠色；
D、棉花中富含纖維素；
E、霉菌中纖維素酶，能將D試管中的纖維素分解成麥芽糖（還原糖），還原糖能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀．
故答案為：
（1）甲乙液等量混合均勻  雙縮脲試劑A液（或NaOH）  B液（或CuSO₄）
（2）哺乳動物成熟的紅細胞  將動物細胞置于蒸餾水中，使細胞吸水脹破
（3）血紅蛋白   脂肪  染色質(zhì)   纖維素  纖維素酶

點評 本題考查組成生物體的化合物、生物組織中化合物的鑒定實驗，首先要求考生識記組成細胞的化合物的種類及生物組織中化合物鑒定實驗的原理；其次要求考生能正確分析表格中的實驗現(xiàn)象和結(jié)果、推理各化合物的名稱．