Question

5．肉毒桿菌分泌的毒素能破壞人神經(jīng)系統(tǒng)，該毒素由兩條肽鏈組成．如圖為其局部結(jié)構(gòu)，相關(guān)判斷錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 由圖可知，該毒素由氨基酸組成，化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)
• B． 圖中片段由5種單體組成，含4個(gè)肽鍵
• C． 一分子該毒素至少含一個(gè)氨基和一個(gè)羧基
• D． 高溫下該毒素失去毒性，主要原因可能是高溫破壞了其空間結(jié)構(gòu)

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R的不同．
2、氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；該過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)；至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、根據(jù)題意和圖示分析可知：圖示為肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，該部分含有5個(gè)氨基酸分子，且這5個(gè)氨基酸的R基團(tuán)依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-CH₃、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂．

解答 解：A、由題圖中肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)位多肽，由此推斷肉毒類毒素（一種生物大分子）的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，A正確；
B、構(gòu)成該片段（多肽）的基本單體是氨基酸，由以上分析可知，該片段含有4個(gè)肽鍵，是由5個(gè)氨基酸分子形成的，這5個(gè)氨基酸的R基團(tuán)依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-CH₃、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基有5種，因此該片段由5種單體組成，B正確；
C、由題干知，肉毒類毒素含有2條肽鏈，因此一分子肉毒類毒素至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，它們的位置分別位于兩條肽鏈兩端，C錯(cuò)誤；
D、肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，解題的關(guān)鍵是識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、掌握氨基酸脫水縮合過(guò)程及相關(guān)計(jì)算、并能根據(jù)圖中信息準(zhǔn)確答題．