Question

請(qǐng)回答下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的問題：
（1）在“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)中，糖類中的還原糖（如葡萄糖）與斐林試劑發(fā)生作用生成

 

（磚紅色、藍(lán)色）沉淀．

 

可以被蘇丹Ⅲ染成橘黃色．蛋白質(zhì)與

 

（酒精、雙縮脲試劑）發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（2）將紫色洋蔥鱗片葉表皮浸潤(rùn)在一定濃度的蔗糖溶液中，顯微鏡下觀察到細(xì)胞發(fā)生了質(zhì)壁分離現(xiàn)象．質(zhì)壁分離是指原生質(zhì)層與

 

分離．在細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離的過程中，可以判斷出蔗糖溶液濃度

 

（大于、小于）細(xì)胞液濃度，可以觀察到液泡會(huì)因細(xì)胞失水變

 

（大、�。�．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn),細(xì)胞質(zhì)壁分離與質(zhì)壁分離復(fù)原現(xiàn)象及其原因

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
當(dāng)細(xì)胞液的濃度小于外界溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞就會(huì)通過滲透作用而失水，細(xì)胞液中的水分就透過原生質(zhì)層進(jìn)入到溶液中，使細(xì)胞壁和原生質(zhì)層都出現(xiàn)一定程度的收縮．由于原生質(zhì)層比細(xì)胞壁的收縮性大，當(dāng)細(xì)胞不斷失水時(shí)，原生質(zhì)層就會(huì)與細(xì)胞壁分離．

解答： 解：（1）在“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)中，糖類中的還原糖與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀．脂肪可以被蘇丹Ⅲ染成橘黃色．蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（2）當(dāng)細(xì)胞液的濃度小于外界溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞就會(huì)通過滲透作用而失水而發(fā)生質(zhì)壁分離現(xiàn)象．質(zhì)壁分離是指原生質(zhì)層與細(xì)胞壁分離．在細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離的過程中，可以判斷出蔗糖溶液濃度大于細(xì)胞液濃度，可以觀察到液泡會(huì)因細(xì)胞失水變小，顏色變深．
故答案為：
（1）磚紅色    脂肪    雙縮脲試劑     
（2）細(xì)胞壁      大于      小

點(diǎn)評(píng)：本題考查生物組織中化合物的鑒定和細(xì)胞的質(zhì)壁分離以及復(fù)原實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．