Question

下列說法，不正確的是（　　）

• A、葡萄糖可以轉(zhuǎn)變成脂肪，儲(chǔ)存在脂肪組織中，過多食用糖類容易使人發(fā)胖
• B、某些植物油和魚油中的不飽和甘油酯含量豐富，而動(dòng)物脂肪中飽和甘油酯含量很高
• C、蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無機(jī)鹽溶液，會(huì)析出沉淀，這個(gè)過程稱為變性
• D、人體對維生素的需求量很小，但是，人類的生命活動(dòng)不可缺少它

Answer 1

考點(diǎn)：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),葡萄糖的性質(zhì)和用途,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn),維生素在人體中的作用

專題：

分析：A．葡萄糖可以轉(zhuǎn)變成脂肪；
B．植物油和魚油在常溫常壓下一般為液態(tài)，而動(dòng)物脂肪在常溫常壓下為固態(tài)；
C．當(dāng)?shù)渭恿蛩徜@、硫酸鈉溶液，蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析；
D．維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用．

解答： 解：A．葡萄糖可以轉(zhuǎn)變成脂肪，過多食用糖類容易使人發(fā)胖，故A正確；
B．植物油和魚油在常溫常壓下一般為液態(tài)，是不飽和高級脂肪酸甘油酯稱為油．而動(dòng)物脂肪在常溫常壓下為固態(tài)，是飽和高級脂肪酸甘油酯稱為脂，故B正確；
C．當(dāng)?shù)渭恿蛩徜@、硫酸鈉溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低，而從溶液中析出，稱為蛋白質(zhì)的鹽析，故C錯(cuò)誤；
D．維生素在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用，缺乏維生素時(shí)不能正常生長，并發(fā)生特異性病變，即所謂維生素缺乏癥，故D正確．
故選C．

點(diǎn)評：本題考查人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的作用、性質(zhì)等，難度較小，旨在考查學(xué)生對人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的了解識記，體現(xiàn)化學(xué)的社會(huì)重要性．