Question

15．細菌和真菌在我們的周圍無處不在，人們對它們是既愛又恨．運用你所學的知識，來解決下列問題吧．

（1）酵母菌是人們生活中常用的真菌，某位同學做了如下的一組實驗，取4個瓶子，均加入等量酵母（內(nèi)有活的酵母菌），一起放置在溫暖的壞境中．（如圖）
上述實驗中有3組實驗組，A和D的變量是氧氣的有無．能夠產(chǎn)生酒精的是A，能產(chǎn)生二氧化碳的是D，所以我們可以用酵母菌來釀酒，在釀酒開始時要不斷通入空氣，這個階段酵母菌的數(shù)量增加，不產(chǎn)生（產(chǎn)生還是不產(chǎn)生）酒精．
（2）為了減少壞境污染，農(nóng)村推行了利用農(nóng)作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿在無氧的壞境下，利用甲烷菌將其中的有機物分解產(chǎn)生甲烷氣體，作為清潔能源．
（3）細菌和真菌還經(jīng)常造成食品腐敗，為了探究食品腐敗的原因和細菌生存的條件，某同學取經(jīng)過消毒的甲、乙、丙三個相同的錐形瓶，按下表要求進行處理．

瓶號	甲	乙	丙
加入物質(zhì)	50毫升滅菌牛奶	50毫升滅菌牛奶	50毫升滅菌牛奶
瓶口處理	不做處理	不做處理	用消毒棉球塞住
溫度	25度	5度	25度

試驗中包括幾組對照2，甲和丙形成一組對照，實驗的變量是氧氣的有無，控制變量的方法是用消毒棉球塞�。�該實驗證明了牛奶腐敗是由于空氣中的微生物引起的．
（4）為了告訴小朋友病從口入，某小組的同學設(shè)計了如下實驗．
a．將9個滅菌、裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿平均分成三組，每組的培養(yǎng)皿底部貼上相應的標簽；洗手前、洗手后、空白對照．
b．打開培養(yǎng)皿，三位同學分別將手指的5個指尖在貼有“洗手前”標簽的培養(yǎng)皿上輕輕按一下．
c．三位同學用肥皂將手洗干凈，然后分別將手指的5個指尖在貼有“洗手后”的標簽的培養(yǎng)皿 上輕輕按一下．然后將所有培養(yǎng)皿放在溫暖處培養(yǎng)．
幾天后該小組的同學的實驗現(xiàn)象是洗手前培養(yǎng)皿中的細菌菌落多，洗手后培養(yǎng)皿中的細菌菌落少，才能充分證明洗手有利于減少細菌真菌的數(shù)量，實驗過程中細菌和真菌的生長繁殖需要的營養(yǎng)物質(zhì)來自指尖上的有機物，在試驗中同學們設(shè)置了對照實驗以減小偶然性，在比較菌落的數(shù)量時我們應該取等量．
（5）弗萊明用青霉菌培育出了青霉素，自此來開了抗生素治病救人的歷程，但是醫(yī)生不建議用抗生素來治療感冒，原因是抗生素，只對細菌有作用，對病毒無效．

Answer 1

分析 （1）微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等．
（2）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．其中不同的條件就是實驗變量．

解答 解：（1）上述實驗中有3組對照實驗，A和B為一組，變量是水，A和C一組，變量是葡萄糖，A和D 為一組，變量是氧氣．酵母菌不含葉綠體，進行腐生生活，它在無氧和有氧的條件下都能生活．無氧時，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并且釋放出較少的能量，供生命活動利用．利用這一特點可進行釀酒．有氧時，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水，并且釋放出較多的能量，供生命活動利用（蒸饅頭、面包的原理）．在上述裝置中，最適于產(chǎn)生酒精的裝置是A；能產(chǎn)生二氧化碳的裝置是D．所以我們可以用酵母菌來釀酒，在釀酒開始時要不斷通入空氣，這個階段酵母菌的數(shù)量增加，不產(chǎn)生酒精．
（2）甲烷菌是一種厭氧菌，無氧時可以發(fā)酵分解有機物產(chǎn)生甲烷．因此利用甲烷菌將其中的有機物分解產(chǎn)生甲烷氣體，作為清潔能源．
（3）分析表格中的內(nèi)容可知，甲的瓶口不做處理，有細菌進入，丙的瓶口用消毒棉球塞住，無細菌進入，可見甲和丙只有有無細菌這一個條件不一樣，其它條件都一樣，是一組對照試驗，變量是細菌．甲和乙除了溫度不一樣，其它條件都一樣，是一組對照試驗，變量是溫度．因此試驗中包括2組對照，甲和丙形成一組對照，實驗的變量是氧氣的有無，控制變量的方法是用消毒棉球塞�。�該實驗證明了牛奶腐敗是由于空氣中的微生物引起的．
（4）預測實驗結(jié)果：洗手前培養(yǎng)皿中的細菌菌落多，洗手后培養(yǎng)皿中的細菌菌落少．實驗過程中細菌和真菌的生長繁殖需要的營養(yǎng)物質(zhì)來自指尖上的有機物，在試驗中同學們設(shè)置了對照實驗以減小偶然性，在比較菌落的數(shù)量時我們應該取等量的．
（5）抗生素只對細菌感染有療效，對病毒無效，所以該病不能用抗生素進行治療．
故答案為：（1）3；氧氣的有無；A；C；增加；不產(chǎn)生
（2）甲烷菌
（3）2；氧氣的有無；用消毒棉球塞��；空氣中的微生物
（4）洗手前培養(yǎng)皿中的細菌菌落多，洗手后培養(yǎng)皿中的細菌菌落少；指尖上的有機物；對照；等量
（5）抗生素只對細菌有作用，對病毒無效

點評 解答此題關(guān)鍵是理解掌握酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象、二氧化碳的驗證方法，掌握控制實驗變量、設(shè)置對照實驗的能力．