Question

16．某實驗小組在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗

試管編號	1	2	3
饅頭	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液

是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請回答下列問題：
（1）1、2、3三支試管中的饅頭數(shù)量應(yīng)該相等，以便于控制變量．
（2）把饅頭剁成碎屑相當于牙齒的咀嚼過程，將試管置于37℃溫水中的目的是酶的消化需要適宜的溫度．
（3）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水，該試管在實驗中起對照作用作用．
（4）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用1、3（填試管編號）兩只試管進行對照實驗．
（3）對于1號和2號這一組實驗，預(yù)期的實驗結(jié)果是1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是淀粉被唾液全部分解了．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）對照實驗是唯一變量實驗，除變量不同外，其他條件都相同的實驗．因此，1、2、3三支試管中的饅頭數(shù)量應(yīng)該相等，“以便于控制變量”．
（2）把饅頭剁成碎屑相當于牙齒的咀嚼過程，有利于饅頭的消化；酶的催化作用受溫度的影響，在體溫37℃下酶催化作用最強，因此將試管置于37℃溫水中的目的是酶的消化需要適宜的溫度．
（3）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，唯一的變量是唾液，除有無唾液外，其它條件都相同，因此在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水，該試管在實驗中起對照作用．
（4）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼，舌的攪拌，應(yīng)選用1、3（填試管編號）兩只試管進行對照實驗．
（5）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍．所以“對于1號和2號這一組實驗”，預(yù)期的實驗結(jié)果是1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是淀粉被唾液全部分解了．
故答案為：（1）相等
（2）咀嚼；酶的消化需要適宜的溫度
（3）清水；對照
（4）1、3
（5）1；淀粉被唾液全部分解了

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．