Question

18．讀表，回答下列問(wèn)題：

試管標(biāo)號(hào)	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無(wú)	2ml唾液	2ml清水	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	A	攪拌	攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	2滴

（1）如果該興趣小組選用1、2號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)變量是：唾液
（2）要探究牙齒的咀嚼，舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)選用1、3 號(hào)試管進(jìn)行
實(shí)驗(yàn)，那么A處的處理方法是：不攪拌；觀察到3 號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)（變藍(lán)、不變藍(lán)）．
（3）如果選用1、4、5 號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其探究的問(wèn)題是：溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響？．
（4）如果1 號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果，呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足（或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多）（寫(xiě)出一種即可）．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專(zhuān)一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）從表格中看出1、2號(hào)試管唯一不同的量是唾液，其它條件都相同，因此“如果該興趣小組選用1、2號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)”，其實(shí)驗(yàn)變量是：唾液
（2）“要探究牙齒的咀嚼，舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼，舌的攪拌，因此“應(yīng)選用1、3 號(hào)試管進(jìn)行
實(shí)驗(yàn)”，那么A處的處理方法是：不攪拌；試管3中適量饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒(méi)有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以觀察到3 號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)（變藍(lán)、不變藍(lán)）．
（3）1、4、5號(hào)試管唯一不同的變量是溫度，因此“如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)”，其探究的問(wèn)題是：溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響？
（4）1號(hào)試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此“如果1 號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果，呈現(xiàn)淺藍(lán)色”，則可能的原因是實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足（或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多）（寫(xiě)出一種即可）
故答案為：（1）唾液
（2）不攪拌；變藍(lán)
（3）溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響？
（4）實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足（或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多）．

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．