【題目】閱讀下面科普短文。
漫談水果的保鮮
“日啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)做嶺南人”,表達(dá)了詩(shī)人贊美荔枝甘美、喜愛(ài)荔枝之情。水果不僅帶給我們味覺(jué)上的美好享受,更能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。但是有時(shí)水果的保存也會(huì)給我們帶來(lái)小小的煩惱,保存不當(dāng),水果會(huì)失水或腐爛變質(zhì)。
在水果的冰點(diǎn)溫度下儲(chǔ)藏,能較長(zhǎng)時(shí)間保持鮮果固有的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng),這項(xiàng)技術(shù)叫冰溫儲(chǔ)藏。為了探究荔枝的冰溫儲(chǔ)藏(荔枝的冰點(diǎn)溫度為-1.2℃)是否優(yōu)于普通冷藏(溫度通常為0~10℃)。科研人員設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)條件如表1所示。以荔枝的還原糖含量作為衡量荔枝品質(zhì)變化的指標(biāo)(還原糖含量越高,品質(zhì)越好),每隔七天進(jìn)行一次水果品質(zhì)檢測(cè),實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)圖1。
表1 實(shí)驗(yàn)條件
組號(hào) | 儲(chǔ)藏溫度 | 濕度 | 備注 |
1 | -1.2℃ | 87% | 荔枝的品種、大小、成熟度、數(shù)量以及其他條件均相同且適宜 |
2 | 3℃ | 87% |
圖1 還原糖含量變化
氧氣的濃度也影響著水果的保鮮。在儲(chǔ)存水果時(shí)為了抑制呼吸作用,一般要降低氧氣的濃度,當(dāng)二氧化碳釋放量最小時(shí),呼吸作用最弱,此時(shí)對(duì)應(yīng)的氧氣濃度適宜水果的儲(chǔ)存。如果降得太低,植物組織就進(jìn)行無(wú)氧呼吸,無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物往往對(duì)細(xì)胞有一定的毒害作用,影響蔬菜水果的保鮮。
此外,儲(chǔ)存時(shí)還要注意有些水果不能和其他蔬果一起存放,如蘋果、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過(guò)程中會(huì)釋放“乙烯”氣體,可加速水果的成熟和老化。壞掉的水果也會(huì)釋放乙烯,因此在一堆水果中,如果有一顆是壞的,要盡快挑出去。
依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問(wèn)題:
(1)乙烯___________(填“能”或“不能”)催熟水果。
(2)在文中的荔枝實(shí)驗(yàn)中,研究的影響水果儲(chǔ)藏的因素是 ________。
(3)通過(guò)圖1可得到的信息是________(寫出1條即可)。
(4)下列說(shuō)法不正確的是________。
A.荔枝的還原糖含量在冰溫儲(chǔ)藏時(shí)始終高于普通儲(chǔ)藏
B.氧氣濃度越低越有利于水果的保鮮
C.普通冷藏溫度指的是3℃
(5)請(qǐng)舉出日常生活中水果保鮮的方法_________(寫出一種即可)。
【答案】 能 儲(chǔ)藏溫度 超過(guò)一定天數(shù)后,荔枝冰溫儲(chǔ)藏比普通冷藏保鮮效果要好 ABC 裝入保鮮袋(其他合理答案均可)
【解析】(1)根據(jù)水果在成熟過(guò)程中會(huì)釋放“乙烯”氣體,可加速水果的成熟和老化解答。
(2)根據(jù)表1信息分析解答;
(3)根據(jù)圖1中還原糖的含量和儲(chǔ)藏時(shí)間分析解答;
(4)根據(jù)文中信息解答;
(5)根據(jù)日常生活經(jīng)驗(yàn)解答。
解:(1)水果在成熟過(guò)程中會(huì)釋放“乙烯”氣體,可加速水果的成熟和老化。故乙烯能催熟水果;
(2)由表1可知,兩組實(shí)驗(yàn)中只有儲(chǔ)藏溫度不同。故在文中的荔枝實(shí)驗(yàn)中,研究的影響水果儲(chǔ)藏的因素是儲(chǔ)藏溫度;
(3)由圖1 可知,當(dāng)超過(guò)一定天數(shù)后,冰溫儲(chǔ)藏比普通冷藏時(shí) ,水果中還原糖的含量高。故通過(guò)圖1可得到的信息是超過(guò)一定天數(shù)后,荔枝冰溫儲(chǔ)藏比普通冷藏保鮮效果要好;
(4)A.由圖1 可知,荔枝的還原糖含量在冰溫儲(chǔ)藏時(shí)超過(guò)一定天數(shù)后高于普通儲(chǔ)藏。故錯(cuò)誤;
B.由文中可知,當(dāng)氧氣的濃度降得太低時(shí),影響蔬菜水果的保鮮。故錯(cuò)誤;
C.普通冷藏(溫度通常為0~10℃)。故錯(cuò)誤。
(5)日常生活中水果保鮮的方法裝入保鮮袋(其他合理答案均可)。
年級(jí) | 高中課程 | 年級(jí) | 初中課程 |
高一 | 高一免費(fèi)課程推薦! | 初一 | 初一免費(fèi)課程推薦! |
高二 | 高二免費(fèi)課程推薦! | 初二 | 初二免費(fèi)課程推薦! |
高三 | 高三免費(fèi)課程推薦! | 初三 | 初三免費(fèi)課程推薦! |
科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
【題目】【2016年黑龍江省伊春市】人被蚊蟲(chóng)叮咬后,蚊蟲(chóng)在人的皮膚內(nèi)分泌出蟻酸,引起刺痛,蟻酸學(xué)名叫甲酸,它的化學(xué)式是HCOOH。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:
(1)甲酸屬于 (填“氧化物”、“無(wú)機(jī)化合物”或“有機(jī)化合物”)。
(2)甲酸的相對(duì)分子質(zhì)量是 。
(3)甲酸中碳、氫、氧三種元素質(zhì)量比是 (最簡(jiǎn)整數(shù)比)。
查看答案和解析>>
科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
【題目】下列儀器常用于實(shí)驗(yàn)室制氣體。
(1)⑤ 儀器的名稱為________。
(2)實(shí)驗(yàn)室用加熱高錳酸鉀法制氧氣并用排水法收集,現(xiàn)有鐵架臺(tái)(帶鐵夾),還應(yīng)從上圖中選擇的儀器是________(填數(shù)字序號(hào)),該反應(yīng)的化學(xué)方程式為________。
查看答案和解析>>
科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
【題目】在研究二氧化碳性質(zhì)時(shí),將二氧化碳?xì)怏w通入水中,并滴加紫色石蕊溶液,發(fā)現(xiàn)溶液變紅,引發(fā)了下圖所示的探究活動(dòng)(圖中小花用紫色石蕊溶液浸泡過(guò)并晾干)。
(1)該活動(dòng)所探究的問(wèn)題是_________。
(2)實(shí)驗(yàn)C所驗(yàn)證的猜想是_________。
(3)實(shí)驗(yàn)A的作用是________。
查看答案和解析>>
科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
【題目】下列做法能改變?nèi)芤褐腥苜|(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的是
A. 將硝酸鉀飽和溶液降溫 B. 將硝酸鉀飽和溶液升溫
C. 把氯化鈉的飽和溶液恒溫蒸發(fā) D. 向蔗糖的飽和溶液中再加少量蔗糖
查看答案和解析>>
科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:
【題目】如圖所示裝置有多種用途,其中錯(cuò)誤的是
選項(xiàng) | 廣口瓶?jī)?nèi)盛放的物質(zhì) | 用途 |
A | 空氣 | 收集二氧化碳 |
B | 水 | 收集氧氣 |
C | 氫氧化鈉溶液 | 除去CO中混有的CO2氣體 |
D | 澄清石灰水 | 檢驗(yàn)CO2氣體 |
A. A B. B C. C D. D
查看答案和解析>>
百度致信 - 練習(xí)冊(cè)列表 - 試題列表
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)平臺(tái) | 網(wǎng)上有害信息舉報(bào)專區(qū) | 電信詐騙舉報(bào)專區(qū) | 涉歷史虛無(wú)主義有害信息舉報(bào)專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報(bào)專區(qū)
違法和不良信息舉報(bào)電話:027-86699610 舉報(bào)郵箱:58377363@163.com