Question

14．兩位美國(guó)科學(xué)家因“G蛋白偶聯(lián)受體“研究獲得2012年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)．有人提出了一種新的關(guān)于G蛋白偶聯(lián)受體分類系統(tǒng)，被稱為GRAFS，其中G即谷氨酸．谷氨酸的化學(xué)式是C₅H₉NO₄，請(qǐng)回答：
（1）谷氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是9.5%（精確到0.1%）
（2）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．現(xiàn)測(cè)定每100g奶粉中含有氮元素的質(zhì)量為2g．請(qǐng)通過(guò)計(jì)算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉（寫出計(jì)算過(guò)程并加以簡(jiǎn)要說(shuō)明）

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)}{相對(duì)分子質(zhì)量}$×100%，進(jìn)行分析解答；
（2）根據(jù)題意，合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%；現(xiàn)測(cè)定某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g，據(jù)此結(jié)合混合物中某元素的質(zhì)量=混合物的質(zhì)量×某元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行分析解答．

解答 解：（1）谷氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{14}{12×5+1×9+14+16×4}×100%$≈9.5%；故填：9.5%；
（2）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為：18g×16%=2.88g．
現(xiàn)測(cè)定某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g，2g＜2.88g，故該奶粉為不合格奶粉．
答：該奶粉為不合格奶粉．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，掌握混合物中某元素的質(zhì)量=混合物的質(zhì)量×某元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是正確解答本題的關(guān)鍵．