11．今天媽媽做了小江最愛吃的魚，但吃起來怎么苦呢？原來媽媽剖魚時，一不小心把魚膽弄破了，魚膽弄破后魚肉會沾上難溶于水的膽汁酸（一種酸）而變苦，要減少這種苦味，用來洗滌魚的最佳物質(zhì)是（　�。�
A．水B．純堿C．食鹽D．食醋

分析 根據(jù)題意，不小心把魚膽弄破了，魚膽弄破后魚肉會沾上難溶于水的膽汁酸（一種酸）而變苦，要減少這種苦味，應選用能與膽汁酸反應的物質(zhì)將膽汁酸反應掉，據(jù)此進行分析判斷．

解答 解：A、根據(jù)題意，膽汁酸難溶于水，用水不能除去膽汁酸，不能減少膽汁酸的苦味，故選項錯誤．
B、純堿顯堿性，能與膽汁酸反應，可減少膽汁酸的苦味，故選項正確．
C、根據(jù)題意，食鹽顯中性，用食鹽不能除去膽汁酸，不能減少膽汁酸的苦味，故選項錯誤．
D、根據(jù)題意，膽汁酸顯酸性，食醋顯酸性，膽汁酸不能與食醋反應，不能減少膽汁酸的苦味，故選項錯誤．
故選：B．

點評 本題難度不大，明確消除苦味的原理是與膽汁酸反應將膽汁酸反應掉是正確解答本題的關鍵．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：解答題

1．甲、乙、丙、丁為初中化學常見物質(zhì)，他們之間有如圖所示的反應關系（“→”表示一種物質(zhì)能轉(zhuǎn)化成另一種物質(zhì)，部分反應物和生成物及反應條件已略去）．回答問題：
（1）若甲、乙、丙、丁分別是鋁、鐵、銅、銀中的某一種金屬．試推斷乙是鐵，寫出丁→丙反應的化學方程式Cu+2AgNO3=Cu（NO3）2+2Ag；
（2）若甲是單質(zhì)，乙、丙、丁屬于氧化物，且乙、丙、丁常溫下狀態(tài)各不相同，則丁的一種用途是滅火；
（3）若甲、乙、丙、丁都是由三種元素組成的堿或鹽，其中甲和乙的水溶液都能使酚酞溶液變紅，甲廣泛用于玻璃、造紙、紡織和洗滌劑的生產(chǎn)．寫出乙→丙反應的化學方程式H2SO4+2NaOH═Na2SO4+2H2O．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

2．下列圖象能正確反映對應的實驗操作的是（　　）
A．
向一定量的飽和石灰水中加入氧化鈣
B．
加熱一定量高錳酸鉀固體產(chǎn)生氧氣
C．
  高溫煅燒CaCO3
D．
  O2在水中的溶解性

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

19．碳酸鈉、碳酸氫鈉是中學常見的化合物．
探究一：碳酸鈉、碳酸氫鈉與酸反應如圖所示，將兩氣球內(nèi)的NaHCO3和Na2CO3同時倒入試管中．已知鹽酸足量，且裝置氣密性良好．
回答下列問題：
（1）碳酸鈉俗名是純堿．
（2）實驗過程中觀察到的現(xiàn)象是：固體溶解、氣泡產(chǎn)生，氣球脹大．
（3）NaHCO3和Na2CO3都能與鹽酸反應產(chǎn)生二氧化碳、水和氯化鈉．任寫出其中一個反應的化學方程式Na2CO3+2HCl═2NaCl+H2O+CO2↑或NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑．
（4）已知NaHCO3、Na2CO3的相對分子質(zhì)量分別為84、106，通過計算：實驗結(jié)束后，A（填“A”或“B”）試管的氣球更大．
探究二：碳酸氫鈉、碳酸鈉固體與酸反應的熱效應
【發(fā)現(xiàn)問題】在探究一實驗過程中用手觸摸試管，發(fā)現(xiàn)盛NaHCO3的試管溫度降低，而盛Na2CO3的試管溫度升高．
【猜想與推測】甲同學由此推測：NaHCO3和鹽酸反應為吸熱反應，Na2CO3和鹽酸反應為放熱反應．
【實驗與數(shù)據(jù)】乙同學認為甲同學推測不妥，通過以下多次實驗后取平均值數(shù)據(jù)記錄如下：
步驟①步驟②步驟③步驟④步驟⑤
測量10mL水溫/℃加入物質(zhì)0.5g溶解后測量溶液溫度t1/℃靜置一段時間后測量溶液溫度t2/℃加入20%鹽酸10mL反應后測量溶液溫度t3/℃
20 NaHCO318.520.020.8
20Na2CO323.320.023.7
【分析與結(jié)論】
（1）由步驟①～③比較得到的結(jié)論是Na2CO3溶于水放熱，而NaHCO3溶于水吸熱．
（2）由步驟④～⑤比較得到的結(jié)論是：Na2CO3溶液、NaHCO3溶液與稀鹽酸反應都是放熱．
（3）結(jié)合上面探究活動，你認為甲同學推測的不妥之處是判斷固體與溶液物質(zhì)反應的能量變化需綜合考慮物質(zhì)溶解過程的能量變化及反應過程的能量變化．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

6．針對化學方程式：3Cu+8HNO3=3Cu（NO3）2+2X↑+4H2O，以下敘述正確的是（　　）
A．X的化學式為NO2
B．硝酸與硝酸銅在反應中的質(zhì)量比是8：3
C．反應中銅元素的化合價從0變?yōu)?2
D．該反應屬于復分解反應

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

16．中國夢，小康夢．射陽瀕臨黃海，物產(chǎn)豐富，新農(nóng)村建設如火如荼．射陽地方特色農(nóng)副產(chǎn)品享譽全國、蜚聲海外．下列射陽特產(chǎn)富含糖類的是（　　）
A．射陽大米B．海河秋白梨C．射陽河銀魚D．千秋醬油

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

3．（1）用下列物質(zhì)的序號填空：
①碳酸鈣②氫氧化鈉③氧化鈣④碳酸氫鈉⑤熟石灰⑥稀鹽酸
常用作食品袋中干燥劑的是③；常用作補鈣劑的是①；
可用于改良酸性土壤的是⑤；可用于金屬表面除銹的是⑥；
常用作發(fā)酵粉和治療胃酸過多的是④．
（2）硒被譽為“抗癌大王”．根據(jù)如圖提供的有關硒的信息填空：
硒（Se）屬于非金屬（填“金屬”或“非金屬”）元素，其相對原子質(zhì)量為78.96，在化學反應中，硒原子容易得到（填“得到”或“失去”）電子形成硒離子．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

20．按下列裝置實驗，不能達到對應目的是（　�。�
A．
收集H2		B．
O2驗滿
C．
室溫下配制45%的Ca（OH）2溶液		D．
除去CO中的CO2

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科目：初中化學 來源： 題型：填空題

10．摩爾（mol）是“物質(zhì)的量”的單位．已知：①1mol任何物質(zhì)的質(zhì)量，單位為g時，其數(shù)值等于該物質(zhì)的相對分子質(zhì)量；②1mol任何分子的分子數(shù)約為6.02×1023個；③標準狀況下，1mol任何氣體的體積約為22.4L．由此可知，3.4g氨氣為0.2mol，約含有1.204×1023個氫原子，在標準狀況下的體積約為4.48L．

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