Question

6．根據(jù)“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)，回答下列問題．
（1）鑒定成熟蘋果肉中存在還原糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．
（2）鑒定花生子葉細(xì)胞中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成桔黃的染液是蘇丹Ⅲ染液．
（3）鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質(zhì)時(shí)，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液加入雙縮脲試劑B搖勻．其中雙縮脲試劑B的量只有4滴，而不能過量，為什么？過量的雙縮脲試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色
（4）本實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：
①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分別配置、儲(chǔ)存，使用時(shí)再臨時(shí)混合均勻用于實(shí)驗(yàn)．
②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑0.1g/mlNaOH，造成堿性環(huán)境，再加試劑0.01g/mlGuSO4．
③在還原糖的鑒定中，對(duì)試管中溶液加熱時(shí)，試管底部不要觸及燒杯底部，試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者，以免溶液沸騰時(shí)沖出試管造成燙傷．
④蛋白質(zhì)的鑒定樣品濃度不能太大，以免實(shí)驗(yàn)后黏住試管壁，洗不凈．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．
（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅使RNA呈紅色．

解答 解：（1）鑒定成熟蘋果肉中存在還原糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．
（2）鑒定花生子葉細(xì)胞中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成桔黃的染液是蘇丹Ⅲ染液．
（3）鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質(zhì)時(shí)，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液加入雙縮脲試劑B搖勻．其中雙縮脲試劑B的量只有4滴，而不能過量，這是由于過量的雙縮脲試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色
（4）①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分別配置、儲(chǔ)存，使用時(shí)再臨時(shí)混合均勻用于實(shí)驗(yàn)．
②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑0.1g/mlNaOH，造成堿性環(huán)境，再加試劑0.01g/mlGuSO4．
③在還原糖的鑒定中，對(duì)試管中溶液加熱時(shí)，試管底部不要觸及燒杯底部，試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者，以免溶液沸騰時(shí)沖出試管造成燙傷．
④蛋白質(zhì)的鑒定樣品濃度不能太大，以免實(shí)驗(yàn)后黏住試管壁，洗不凈．
故答案為：
（1）斐林試劑   磚紅色
（2）蘇丹Ⅲ染液
（3）過量的雙縮脲試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色
（4）①分別配置、儲(chǔ)存    ②0.1g/ml NaOH   0.01g/mlGuSO4
③燒杯底部   實(shí)驗(yàn)者   ④太大

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)生活中注意積累．