分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在無(wú)氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型.果醋制作的原理:
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰,再將乙醛變(yōu)榇姿幔?br />3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型.
解答 解:(1)用紅葡萄制作果酒的過(guò)程中,葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中;葡萄酒存放環(huán)境所需的最適溫度應(yīng)該為18-25℃.
(2)參與腐乳制作的微生物主要是毛霉.腐乳制作的原理是:蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸.
(3)泡菜制作過(guò)程中,在初期亞硝酸鹽含量很低,隨硝酸還原菌的繁殖,促進(jìn)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽,含量會(huì)隨天數(shù)增多逐漸升高;但隨腌制時(shí)間延長(zhǎng),乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸,抑制了硝酸鹽還原菌的繁殖,亞硝酸鹽的含量逐漸降低.
(4)篩選能夠產(chǎn)生纖維素的細(xì)菌,可采用剛果紅染色法,如果樣品中細(xì)菌濃度較低,可以通過(guò)選擇培養(yǎng)來(lái)增加纖維素分解菌的濃度.某同學(xué)采用平板劃線法進(jìn)行接種,在做第二次以及其后的劃線操作時(shí),應(yīng)該從上一次劃線的末端開(kāi)始劃線.
(5)分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)微生物,因此培養(yǎng)基中應(yīng)該加入有機(jī)碳源,如葡萄糖;分離分解尿素的菌的培養(yǎng)基從功能上分屬于選擇培養(yǎng)基,應(yīng)該以尿素為唯一氮源;從物理性質(zhì)上分屬于固體培養(yǎng)基,因此應(yīng)加入凝固劑瓊脂糖.同時(shí),還要加入KH2PO4,Na2HPO4,MgSO4•7H2O.故選:A.
故答案為:
(1)紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中 18-25℃
(2)肽和氨基酸
(3)先增加后減少
(4)選擇 末端
(5)A
點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識(shí),要求考生識(shí)記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類(lèi)型,掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及條件,掌握亞硝酸鹽的測(cè)定方法,能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題.
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
組別 | 甲 | 乙 | 丙 | 丁 |
處理 | 自然 狀態(tài) | 開(kāi)花后,用適宜濃度的生長(zhǎng)素處理柱頭. | 開(kāi)花前套上紙袋,開(kāi)花后,用適宜濃度的生長(zhǎng)素處理柱頭,然后再套上紙袋. | 開(kāi)花前套上紙袋,開(kāi)花后,用適宜濃度的秋水仙素處理柱頭,然后再套上袋. |
注:黃瓜是雌雄異花植物 |
A. | 乙組 | B. | 乙組和丙組 | C. | 丙組 | D. | 丙組和丁組 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | ①②③ | B. | ③②① | C. | ③①② | D. | ②①③ |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 葡萄糖和果糖分子均有還原性 | B. | 動(dòng)、植物細(xì)胞中糖的種類(lèi)完全不同 | ||
C. | 纖維素、淀粉、糖原的單體不同 | D. | 糖類(lèi)是細(xì)胞內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì) |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 組成細(xì)胞的主要元素中含量最多的是氮 | |
B. | 磷是脂肪、DNA等化合物的組成元素,是組成生物體的大量元素 | |
C. | 精瘦肉細(xì)胞中含量最多的化合物是水 | |
D. | 在人的一生中,細(xì)胞中的自由水/結(jié)合水的比值逐漸上升 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:解答題
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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016學(xué)年河北衡水冀州中學(xué)高二下期末考試生物B卷(解析版) 題型:選擇題
下列有關(guān)真核細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能的敘述,正確的是( )
A.細(xì)胞功能上的差異是由膜上的蛋白質(zhì)種類(lèi)和數(shù)量決定的
B.代謝旺盛的細(xì)胞核孔數(shù)目多,有利于DNA,RNA的進(jìn)出
C.核糖體是由RNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成的,也存在原核細(xì)胞中
D.細(xì)胞膜和各種生物膜直接相連體現(xiàn)了結(jié)構(gòu)上的協(xié)調(diào)配合
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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016學(xué)年河北衡水冀州中學(xué)高二下期末考試生物B卷(解析版) 題型:選擇題
顏色變化常作為生物實(shí)驗(yàn)結(jié)果觀察的一項(xiàng)重要指標(biāo),下列相關(guān)敘述正確的是( )
A. 用滴管在花生子葉薄片上滴加蘇丹Ⅲ染液,發(fā)現(xiàn)滿(mǎn)視野都呈現(xiàn)橘黃色,于是滴1~2滴50%的鹽酸洗去浮色
B. 紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原過(guò)程中,細(xì)胞液顏色變淺是液泡里的色素發(fā)生了滲透作用
C. 觀察細(xì)胞中的線粒體時(shí),將刮取的口腔上皮細(xì)胞碎屑涂抹在健那綠染液中制片,顯微鏡下觀察沒(méi)有發(fā)現(xiàn)藍(lán)綠色細(xì)胞,最可能的原因是沒(méi)有經(jīng)過(guò)鹽酸水解
D. 可用紫色洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞觀察DNA和RNA的分布
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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016學(xué)年河北衡水冀州中學(xué)高二下期末考試生物A卷(解析版) 題型:選擇題
下面對(duì)幾種細(xì)胞器的說(shuō)法中,正確的是( )
A.所有真核細(xì)胞中都含有圖示的五種細(xì)胞器
B.①與③之間膜成分相互轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)是生物膜具有一定的流動(dòng)性
C.通過(guò)一定的染色技術(shù),光學(xué)顯微鏡下可以看到以上五種細(xì)胞器
D.①③④⑤上進(jìn)行的反應(yīng)都需要②提供能量
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