2．（1）在釀制葡萄酒時，課外小組用同一種葡萄汁對三種酵母菌進行發(fā)酵能力測試，結果如下：
原重（g）第一天第二天第三天第四天第五天第六天
菌種1150.5151.83150.85149.38148.34147.32145.94
菌種2158.4156.73154.78152.99152.10151.24150.04
菌種3164.8163.82161.51159.43158.24157.25155.49
從表格中培養(yǎng)基重量的變化分析，發(fā)酵能力最強的是菌種3．進行發(fā)酵前，發(fā)酵瓶要注意清洗干凈，并且要使用70%酒精（或酒精）消毒．
（2）某同學在制作果酒之后，欲進一步制作果醋．他先接種優(yōu)良的醋酸桿菌，再持續(xù)通入無菌空氣，進一步發(fā)酵．請分析能否得到果醋？不能，原因是溫度不適宜（或溫度在30-35℃之間）．
（3）制作腐乳、泡菜時，需要氧氣的是制腐乳，該過程中起主要作用的微生物是毛霉．
（4）利用纖維素解決能源問題的關鍵是高性能纖維素酶的獲取，可以從土壤微生物中篩選．制備培養(yǎng)基時，常用纖維素做唯一碳源，制成固體（固體、半固體或液體）培養(yǎng)基．

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，發(fā)酵的適宜溫度為18～25℃；
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，發(fā)酵的適宜溫度為25～35℃；
3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，發(fā)酵的適宜溫度為15～18℃；
4、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型．

解答 解：（1）培養(yǎng)基重量減輕越多，說明其酒精發(fā)酵時消耗的葡萄糖越多，產(chǎn)生的酒精也越多，因此表中發(fā)酵能力最強的是菌種3．進行發(fā)酵前，發(fā)酵瓶要注意清洗干凈，并且要使用70%酒精（或酒精）消毒．
（2）果酒制作的適宜溫度是18～25℃，而果醋制作的適宜溫度是30～35℃，因此制作果酒之后，即使接種優(yōu)良的醋酸桿菌和持續(xù)通入無菌空氣也不能進一步發(fā)酵得到果醋．
（3）參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其代謝類型是需氧型，而參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，其代謝類型是厭氧型，因此制作腐乳、泡菜時，需要氧氣的是制腐乳．
（4）要從土壤中篩選出能合成高性能纖維素酶的微生物，需制備以纖維素為唯一碳源的固體培養(yǎng)基．
故答案為：
（1）菌種3      70%酒精（或酒精）
（2）不能      溫度不適宜（或溫度在30-35℃之間）
（3）制腐乳      毛霉
（4）纖維素      固體

點評 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握相關操作的原理及條件，能結合所學的知識準確答題．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．圖為某同學用目鏡10×、物鏡10×的顯微鏡所觀察到的植物細胞有絲分裂裝片的視野圖象，當他換上40×物鏡，直接調(diào)節(jié)細調(diào)節(jié)器觀察，則（　�。�
A．可清晰觀察到1號細胞的染色體形態(tài)
B．目鏡測微尺每格所代表的實際長度將變小
C．目鏡測微尺每格所代表的實際長度將變大
D．觀察不到分裂前期的細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子，在一定的條件下均可水解．相關敘述錯誤的是（　�。�
A．1分子淀粉或纖維素可水解形成多個葡萄糖
B．1條多肽鏈可水解形成多個多種氨基酸
C．1個RNA分子可水解形成4種核糖核苷酸
D．1個雙鏈DNA可水解形成2條脫氧核苷酸鏈

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．某小組擬調(diào)查一個池塘生態(tài)系統(tǒng)（如圖1）的組成成分．請根據(jù)提示及提供的實驗器材，回答下列問題．
（1）地點：池塘．
（2）器材：溫度計、光照強度測定儀、酸度計、溶氧測定儀、水網(wǎng)、顯微鏡、放大鏡、筆、記錄本等．
（3）調(diào)查項目：非生物因素：調(diào)查的成分有溫度、光照、氧氣等．（寫出兩個）．
生物成分：

（4）調(diào)查報告：該小組根據(jù)調(diào)查結果試圖構建生態(tài)系統(tǒng)的結構模型，（如圖2）則調(diào)查的①成分有浮萍、水草、團藻、柵藻；調(diào)查的②成分有蝦、草魚、黑魚．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．人體穩(wěn)態(tài)的維持有著重要的意義．下丘腦和垂體在人體內(nèi)分泌活動及穩(wěn)態(tài)維持中起著重要的調(diào)節(jié)作用．請據(jù)圖回答下列問題：
（1）下丘腦神經(jīng)分泌細胞在來自中樞的刺激下，產(chǎn)生興奮，以電信號（選填“電信號”或“化學信號”）傳導到突觸小體，進而引起突觸小泡中神經(jīng)遞質(zhì)的釋放．
（2）垂體是人體重要的內(nèi)分泌腺，不僅分泌[a]生長激素，還可分泌[b]促甲狀腺激素等激素，來調(diào)節(jié)其他某些內(nèi)分泌腺的活動．垂體后葉還儲存來自下丘腦分泌的抗利尿激素．該激素能促進腎小管和集合管對水的重吸收，進而調(diào)節(jié)水鹽平衡．
（3）圖中①一②一③一c的調(diào)節(jié)機制，屬于分級調(diào)節(jié)；通過④、⑤途徑所實現(xiàn)的調(diào)節(jié)屬于反饋（負反饋）調(diào)節(jié)．
（4）目前，人們普遍認為，機體維持穩(wěn)態(tài)的三種主要調(diào)節(jié)機制是神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列關于真核生物異變和進化的敘述錯誤的是（　�。�
A．能為生物進化提供原材料的突變只發(fā)生于細胞周期的間期
B．基因重組可發(fā)生于同源染色體之間和非同源染色體之間
C．自然選擇能決定生物進化的方向，但不能決定生物異變的方向
D．共同進化可發(fā)生于生物與生物之間以及生物與無機環(huán)境之間

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．反芻動物瘤胃內(nèi)棲息著大量的乳酸產(chǎn)生菌如乳酸桿菌，可發(fā)酵產(chǎn)生大量的乳酸進而導致瘤胃酸中毒的發(fā)生；同時瘤胃中還存在大量的乳酸利用菌，可發(fā)酵乳酸．
（1）乳酸是相應的微生物進行無氧呼吸（或發(fā)酵或呼吸作用或代謝）產(chǎn)生的，要分離和計數(shù)瘤胃液中的乳酸利用菌，必須先制備培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基以乳酸為唯一碳源，采用高壓蒸汽滅菌法滅菌，采用稀釋涂布平板法法接種，并在適宜條件下培養(yǎng)．
（2）在觀察結果時發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)的菌落形態(tài)多樣，其原因可能是乳酸利用菌的種類較多，或者操作過程污染了雜菌．
（3）體外模擬急性酸中毒條件下添加乳酸利用菌對瘤胃微生物體外發(fā)酵的影響．實驗設計：實驗采用體外批次培養(yǎng)，每個發(fā)酵瓶接種12mL 經(jīng)過四層紗布過濾的新鮮瘤胃液，根據(jù)菌株接種量（0mL、4mL、8mL）分為3組，即T0、T4和T8組，各組均設4個重復．如表所示，據(jù)此回答下列問題：
T0組T4組T8組
新鮮瘤胃液+12mL+12mL+12mL
菌株接種量0mL4mL8mL
無菌發(fā)酵液X mLY mL0mL
培養(yǎng)溫度39℃39℃39℃
①該實驗的自變量是菌株的接種量．
②菌株接種量不足8mL的發(fā)酵瓶，用該菌株的無菌發(fā)酵液補足8mL，以保證每個發(fā)酵瓶內(nèi)培養(yǎng)液體積一致．表中的X、Y分別是8、4mL．
③39℃條件下培養(yǎng)18h，每間隔3h測定pH值（不測定初始值），同時收集樣品以備測定各時間點的乳酸濃度．測定的乳酸濃度數(shù)據(jù)有72個．

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科目：高中生物 來源：2016屆云南省玉溪市高三上學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關生物學實驗材料或試劑的敘述，正確的是

A．可用紫色洋蔥外表皮細胞觀察DNA和RNA的分布

B．可用菠菜葉肉細胞觀察線粒體

C．通常用層析液分離和提取綠葉中的色素研究色素的種類和含量

D．恩格爾曼利用好氧細菌檢測光合作用釋放氧氣的部位

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年廣東省高三上期中生物試卷（解析版） 題型：綜合題

0℃以上的低溫能對喜溫植物玉米造成傷害，科研人員進行了實驗研究。

實驗一：從甲、乙、丙三個品種中挑選長勢相同的玉米幼苗若干，平均分為三組，分別放在5℃、10℃和25℃的環(huán)境中培養(yǎng)4天（其他各種條件都相同且適宜），結果如圖1。

實驗二：將甲種玉米幼苗分成三組，一組對照，另兩組在5℃低溫下處理4天后放在25℃，光照強度分別為800勒克斯（1x）、60勒克斯（1x）的條件下恢復4天后，測其光強與光合速率的關系，結果如圖2。

（1）實驗一的目的是 。

（2）甲、乙、丙三個品種中最耐低溫的是__________，判斷的依據(jù)是，該品種在低溫條件下① ，② 。

（3）實驗二的目的是探究 。由實驗二可知，光強為60lx有利于 。

（4）結合實驗一、二分析，早春遭遇“倒春寒”后會造成玉米減產(chǎn)的原因是 。

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