【題目】藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋被稱為“液體黃金”“口服化妝品”等。下圖是以鮮藍(lán)莓為原料天然發(fā)酵制作藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋的過程簡圖。下列敘述錯誤的是（ ）

A.去除藍(lán)莓枝梗應(yīng)在沖洗之后，目的是防止雜菌污染

B.過程③在氧氣、糖源充足條件下可直接發(fā)酵為藍(lán)莓醋

C.在過程④時，榨出的藍(lán)莓汁需經(jīng)過高壓蒸汽滅菌后才能密閉發(fā)酵

D.過程⑤中酒精可作為醋酸菌的碳源和能源

【答案】C

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量。

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/span>

A、榨汁前需將新鮮的藍(lán)莓進(jìn)行沖洗，然后除去枝梗，以避免除去枝梗時引起藍(lán)莓破損，防止增加被雜菌污染的機會，A正確；

B、過程③是果醋發(fā)酵，所用的微生物是醋酸菌，醋酸菌在氧氣、糖源充足條件下可直接發(fā)酵為藍(lán)莓醋，B正確；

C、過程④果酒制作的菌種的來源于藍(lán)莓皮上野生的酵母菌，所以藍(lán)莓汁不需經(jīng)過高壓蒸汽滅菌，C錯誤；

D、在沒有糖原的情況下，醋酸菌可以把酒精轉(zhuǎn)化為醋酸，即酒精可作為醋酸菌的碳源和能源，D正確。

故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在光照、高氧和低CO2情況下，葉肉細(xì)胞在進(jìn)行光合作用的同時會發(fā)生“光呼吸”作用，它是光合作用時發(fā)生的一個損耗能量的副反應(yīng)。即催化C5與CO2結(jié)合生成C3的Rubisco酶同時還可以使C5與O2結(jié)合，形成一個同樣的C3和另一個C2，C2可參與線粒體的有氧呼吸，其部分中間產(chǎn)物經(jīng)ATP和[H]還原轉(zhuǎn)變成C3參與暗反應(yīng)，過程如圖甲所示。在圖乙實驗裝置中，已知通過配制不同濃度CO2緩沖液X可以調(diào)節(jié)并維持空氣中不同濃度的CO2，而空氣中CO2濃度值可以通過CO2濃度感應(yīng)器測定。

（1）據(jù)圖甲分析，Rubisco酶發(fā)揮作用的場所是______________，圖中ATP的水解與細(xì)胞內(nèi)的_______（填“吸能”或“放能”）反應(yīng)相聯(lián)系。

（2）已知ATP和[H]的積累會對葉綠體造成傷害，依據(jù)圖甲信息，解釋植物在干旱天氣和過強光照下，光呼吸的積極意義是______________。

（3）利用圖乙裝置，提供高氧和低濃度CO2緩沖液，給予一定光照發(fā)現(xiàn)紅色液滴向左移動，結(jié)合圖甲信息，分析液滴向左移動的具體原因是_____________________。

（4）在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上可利用圖乙裝置測定CO2濃度對于植物凈光合速率的影響，為給大棚種植戶提供增產(chǎn)的科學(xué)數(shù)據(jù)，請簡述利用該裝置測定植物達(dá)到最大凈光合速率時對應(yīng)的最小CO2濃度的實驗思路是______________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種質(zhì)粒上有SalⅠ、HindⅢ、BamHⅠ三種限制酶切割位點，它們的識別序列和黏性末端各不相同，該質(zhì)粒同時含有抗四環(huán)素基因和抗氨芐青霉素基因�？茖W(xué)家利用此質(zhì)粒培育轉(zhuǎn)基因抗鹽作物，提高糧食種植面積取得重大進(jìn)展。其培育過程如下圖，請回答下列問題。

（1）在構(gòu)建重組質(zhì)粒時，應(yīng)選用 ________兩種酶對質(zhì)粒和含抗鹽基因的DNA進(jìn)行切割，以保證重組質(zhì)粒序列的唯一性。

（2）基因工程中的檢測篩選是一個重要的步驟。為篩選出導(dǎo)入了重組質(zhì)粒的農(nóng)桿菌，下圖表示運用影印培養(yǎng)法（使一系列培養(yǎng)皿的相同位置上能出現(xiàn)相同菌落的一種接種培養(yǎng)方法）檢測重組質(zhì)粒是否導(dǎo)入了土壤農(nóng)桿菌。

培養(yǎng)基除了含有土壤農(nóng)桿菌生長繁殖必需的成分和瓊脂外，培養(yǎng)基A和培養(yǎng)基B分別還要含有______、______________。從檢測篩選的結(jié)果分析，含有目的基因的是____（填數(shù)字）

菌落中的細(xì)菌。

（3）為了確定抗鹽作物是否培育成功，要用__________標(biāo)記的含抗鹽基因的DNA片段作探針進(jìn)行分子雜交檢測，還要從個體水平用 __________（方法）鑒定作物的耐鹽性。

（4）將轉(zhuǎn)入抗鹽基因的工程細(xì)胞培育成完整植株需要用組織培養(yǎng)技術(shù)，組織培養(yǎng)技術(shù)依據(jù)的原理是________________________。

（5）將抗鹽基因?qū)胱魑锛?xì)胞內(nèi)，使作物具有了抗鹽性狀，這種變異類型屬于_________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】腐乳、果汁和果酒都是人們非常喜愛的食品和飲品。 請據(jù)圖回答下列問題：

Ⅰ．如圖為腐乳的生產(chǎn)工藝流程：

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)a 過程有多種微生物參與， 其中起主要作用的是__________________ ．經(jīng)過發(fā)酵后的腐乳味道鮮美，易于消化吸收，原因是________________________。

Ⅱ．近幾年，某地柑橘銷售市場陷入低迷，為改變這種狀況， 并滿足不同人的需求，可以將其加工制成果汁、果酒、果醋等產(chǎn)品。

（1）在過程③中不用滅菌一般也不會受到雜菌的污染，其原因是________________。如需反復(fù)使用酵母菌，常用___________法來固定酵母細(xì)胞。

（2）過程③和過程④所用微生物在呼吸作用類型上的主要區(qū)別為_____________________。

（3）過程⑤從橘皮中提取橘皮精油時，為提高出油率， 需要將橘皮干燥， 并用____浸泡；為探究浸泡時間對出油率的影響，設(shè)置________作為空白對照。在提取玫瑰精油和橘皮精油的過程中都要用到的一種化學(xué)試劑是__________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某高等植物細(xì)胞呼吸過程中主要物質(zhì)變化如圖，①~③為相關(guān)生理過程。下列敘述正確的是（ ）

A.若該植物為玉米，則③只發(fā)生在玉米胚細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中

B.該植物②過程產(chǎn)生ATP的場所是線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜

C.等量的葡萄糖在有氧呼吸和無氧呼吸過程中產(chǎn)生丙酮酸的量不同

D.只給根部細(xì)胞提供同位素標(biāo)記的H218O，在O2和CO2中能同時檢測到18O

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示橙子的兩個用途，果肉可加工為橙汁，富含維生素C；果皮可提取橙皮精油，具有抑菌的作用。請回答下列問題：

（1）利用橙子的果肉生產(chǎn)橙汁的過程中，使用果膠酶的目的是___________。酶活性是指___________。

（2）為探究橙汁生產(chǎn)過程中果膠酶的最適溫度，簡要寫出實驗思路___________。

（3）提取橙皮精油的方法是___________，此法與玫瑰精油的提取方法不同的原因是___________。

（4）提取橙皮精油的過程中，第一次過濾的目的是___________，第二次過濾的目的是___________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】COVID-19感染者的主要癥狀是發(fā)熱、干咳、全身乏力等，其中發(fā)熱與機體的免疫增強反應(yīng)有關(guān)。COVID-19感染人體后，作用于免疫細(xì)胞， 后者分泌白介素-1、白介素-6、腫瘤壞死因子和干擾素，這些物質(zhì)可作為內(nèi)源性致熱原進(jìn)一步引起發(fā)熱癥狀。根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：

（1）白介素-1、白介素 -6、腫瘤壞死因子和干擾素等屬于免疫系統(tǒng)中的_______。

（2）內(nèi)源性致熱原直接或通過中樞介質(zhì)作用于下丘腦____________的神經(jīng)細(xì)胞，通過系列生理活動使產(chǎn)熱增加，如肝臟和骨骼肌細(xì)胞中有機物氧化放能增強；散熱減少，如_____________（至少答兩點），體溫達(dá)到一個更高的調(diào)定點，此時機體的產(chǎn)熱量______（填“大于”、“小于”或“等于”）散熱量。

（3）研究表明，在一定范圍內(nèi)的體溫升高(41℃～ 42℃)對特異性免疫應(yīng)答有普遍增強影響，其中包括T細(xì)胞介導(dǎo)的_________和B細(xì)胞介導(dǎo)的_______。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某學(xué)生在一定濃度的蔗糖溶液對細(xì)胞影響的實驗中所觀察到的細(xì)胞圖，請判斷下列敘述中正確的是（ ）

A.圖中①②⑥組成了細(xì)胞的原生質(zhì)層

B.圖中細(xì)胞⑥處的濃度一定大于⑦處的濃度

C.圖中①是細(xì)胞壁，⑥中充滿了蔗糖溶液

D.圖中⑦是細(xì)胞液，在細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離過程中，其顏色逐漸變淺

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)神經(jīng)元興奮時神經(jīng)細(xì)胞上的Ca2+通道開放，Ca2+進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)引起細(xì)胞內(nèi)Ca2+濃度升高。囊泡上的突觸結(jié)合蛋白是游離Ca2+的受體，Ca2+和突觸結(jié)合蛋白結(jié)合后，使囊泡融合蛋白與突觸前膜上某種物質(zhì)結(jié)合形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，這樣囊泡和突觸前膜融合，使神經(jīng)遞質(zhì)釋放到突觸間隙（圖）。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.乙酰膽堿與突觸后膜受體的結(jié)合過程主要由①提供能量

B.突觸前膜所在神經(jīng)元特有的基因決定了囊泡和突觸前膜的融合位置

C.②興奮時，膜內(nèi)電位由負(fù)電位變?yōu)檎娢�，并將電信號轉(zhuǎn)化為化學(xué)信號

D.若突觸前膜上的Ca2+通道被抑制，刺激突觸前神經(jīng)元，會使③的膜電位發(fā)生變化。

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