【題目】下圖表示橙子的兩個(gè)用途，果肉可加工為橙汁，富含維生素C；果皮可提取橙皮精油，具有抑菌的作用。請回答下列問題：

（1）利用橙子的果肉生產(chǎn)橙汁的過程中，使用果膠酶的目的是___________。酶活性是指___________。

（2）為探究橙汁生產(chǎn)過程中果膠酶的最適溫度，簡要寫出實(shí)驗(yàn)思路___________。

（3）提取橙皮精油的方法是___________，此法與玫瑰精油的提取方法不同的原因是___________。

（4）提取橙皮精油的過程中，第一次過濾的目的是___________，第二次過濾的目的是___________。

【答案】增加出汁量，使橙汁澄清 酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力（或酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率） 在pH等適宜的條件下設(shè)置溫度梯度，根據(jù)出汁量或澄清程度確定最適溫度 壓榨法 水中蒸餾會導(dǎo)致橙皮焦糊和有效成分水解 除去固體物和殘?jiān)?/span> 除去靜置后下層部分中的少量水和果蠟

【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

（1）果膠酶能分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁的成分，將果膠分解為可溶性的半乳糖醛酸，因此果膠酶在利用橙子的果肉生產(chǎn)榨汁中的作用是增加出汁量，使橙汁澄清。酶活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。

（2）探究橙汁生產(chǎn)過程中果膠酶的最適溫度，自變量是溫度，無關(guān)變量應(yīng)保持適宜，因此實(shí)驗(yàn)思路是在pH等適宜的條件下設(shè)置溫度梯度，根據(jù)出汁量或澄清程度確定最適溫度。

（3）由于橙皮利用水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解，因此提取橙皮精油采用的方法是壓榨法。

（4）提取橙皮精油的過程中，第一次使用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)�，第二次通過濾紙過濾除去靜置后下層部分中的少量水和果蠟。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】已知某種小鼠的體色由復(fù)等位基因A1、A2、A3控制，A1控制灰色，A2控制黑色，A3控制黃色，基因B控制色素的形成，基因型bb的小鼠為白色�？蒲泄ぷ髡咄ㄟ^轉(zhuǎn)基因技術(shù)將基因M定向插入到基因B或b所在的染色體上，并培育出均含有一個(gè)基因M的小鼠品系：灰色①、黑色②、黃色③，M基因純合致死。每個(gè)小鼠品系中雌雄個(gè)體各有若干只，且基因型相同。已知上述基因均位于常染色體上，染色體結(jié)構(gòu)缺失個(gè)體正常存活。對這三個(gè)品系小鼠進(jìn)行了兩組雜交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下：

實(shí)驗(yàn)一： 實(shí)驗(yàn)二：

（1）由雜交實(shí)驗(yàn)一、二可知，基因A1、A2、A3的顯隱性關(guān)系是______________。雜交親本①②③的基因型依次為_____________________。

（2）通過上述實(shí)驗(yàn)推斷，在品系①②③中基因M與基因___________（填“B”或“b”）位于同一條染色體上。

（3）僅根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)不能確定基因B、b與基因A1、A2、A3之間遵循基因自由組合定律，請說明理由___________。進(jìn)一步研究確定基因B、b與基因A1、A2、A3位于非同源染色體上，若讓實(shí)驗(yàn)一F1中的多只灰色鼠相互交配，子代表現(xiàn)型及比例為____________________。

（4）在多次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)二的過程中，F1代偶然出現(xiàn)了一只黃色雄鼠。為探明其產(chǎn)生機(jī)理，科研工作者進(jìn)行了如下操作：提取該鼠性腺中處于聯(lián)會期細(xì)胞，用六種顏色的特殊熒光分子分別對細(xì)胞中可能存在的基因M、B、b、A1、A2、A3進(jìn)行特異性染色，然后將未被相應(yīng)基因結(jié)合的熒光分子洗脫，在顯微鏡下檢測基因的著色情況，每個(gè)被染上顏色的基因都會出現(xiàn)一個(gè)光點(diǎn)。請分析下列變異類型會出現(xiàn)的光點(diǎn)的顏色和數(shù)量。

①若該黃色雄鼠是由于環(huán)境因素導(dǎo)致而遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生變化，則一個(gè)細(xì)胞中可能出現(xiàn)5種顏色10個(gè)光點(diǎn)或___________。

②若該黃色雄鼠是由于某個(gè)基因突變產(chǎn)生的，則一個(gè)細(xì)胞中出現(xiàn)___________。

③若該黃色雄鼠是由于某條染色體結(jié)構(gòu)缺失導(dǎo)致的，則一個(gè)細(xì)胞中出現(xiàn)___________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示，內(nèi)共生起源學(xué)說認(rèn)為：線粒體、葉綠體分別起源于一種原始的好氧細(xì)菌和藍(lán)藻類原核細(xì)胞，它們最早被先祖厭氧真核生物吞噬后未被消化，而是與宿主進(jìn)行長期共生，逐漸演化為重要的細(xì)胞器。下列表述錯(cuò)誤的是（ ）

A.根據(jù)線粒體功能，推測圖中需氧菌的有氧呼吸酶位于細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)

B.線粒體和葉綠體的膜結(jié)構(gòu)不同于細(xì)胞膜和其他細(xì)胞器膜，不支持此假說

C.根據(jù)此假說，線粒體的外膜是從原始的真核細(xì)胞的細(xì)胞膜衍生而來

D.先祖厭氧真核生物吞噬需氧菌后使其解體，解體后的物質(zhì)組裝成線粒體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為某些物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸過程示意圖。下列分析正確的是（ ）

A.一種物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的方式可以不同

B.分析可知，Na+進(jìn)出細(xì)胞的方式均為主動(dòng)運(yùn)輸

C.加入線粒體抑制劑，對a分子的跨膜運(yùn)輸沒有影響

D.a分子運(yùn)出細(xì)胞的速率僅取決于膜兩側(cè)的濃度差

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋被稱為“液體黃金”“口服化妝品”等。下圖是以鮮藍(lán)莓為原料天然發(fā)酵制作藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋的過程簡圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.去除藍(lán)莓枝梗應(yīng)在沖洗之后，目的是防止雜菌污染

B.過程③在氧氣、糖源充足條件下可直接發(fā)酵為藍(lán)莓醋

C.在過程④時(shí)，榨出的藍(lán)莓汁需經(jīng)過高壓蒸汽滅菌后才能密閉發(fā)酵

D.過程⑤中酒精可作為醋酸菌的碳源和能源

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】豬感染豬博卡病毒會導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉。豬博卡病毒DNA是單鏈，長度僅為5．2kb，但能編碼4種蛋白質(zhì)（NSl、NPl、VP2、VP1），該病毒DNA與編碼的蛋白質(zhì)對應(yīng)關(guān)系如下圖。

（1）豬博卡病毒DNA雖短，但可以編碼4種蛋白質(zhì)，據(jù)圖分析原因是___________。

（2）基因工程制備疫苗，獲取NS1基因片段采用PCR技術(shù)的目的是___________，以便于與載體DNA連接。

（3）基因工程的核心步驟是___________，可用___________將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞。若在分子水平上檢測基因是否表達(dá)，可采用___________方法。

（4）該基因工程制備的疫苗是否有效，個(gè)體生物學(xué)水平上的鑒定過程是：___________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖甲為植物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，圖乙為動(dòng)物細(xì)胞部分結(jié)構(gòu)及某些生理過程示意圖，圖中①～⑨表示結(jié)構(gòu)，a～f代表生理過程，請據(jù)圖回答問題：

　

(1)甲細(xì)胞與藍(lán)藻細(xì)胞相比，最主要的區(qū)別是甲細(xì)胞________________。甲細(xì)胞中與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)的細(xì)胞器是________(填圖中序號)。

(2)自由基是細(xì)胞正常代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞。當(dāng)自由基攻擊生物膜的組成成分磷脂分子時(shí)，很可能損傷的細(xì)胞器是________(填圖中序號)。

(3)若將甲細(xì)胞置于0.3 g/mL的蔗糖溶液中，一段時(shí)間后將會出現(xiàn)細(xì)胞壁與________發(fā)生分離。

(4)a、d過程的完成依賴于[③]的________，該過程________(填“是”或“否”)消耗能量。細(xì)胞器[①]除圖中所示的功能外，在植物細(xì)胞中還具有的功能是___________________。

(5)若定位在[⑤]中的某些蛋白質(zhì)錯(cuò)誤摻入[①]，則通過________(填字母)過程可實(shí)現(xiàn)這些蛋白質(zhì)的回收。

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【題目】南通某校生物興趣小組利用“小液流法”估測黑藻葉片細(xì)胞的細(xì)胞液濃度，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果如下：

實(shí)驗(yàn)步驟：①配制具有一定濃度梯度的蔗糖溶液。

②取12支干燥潔凈的帶塞試管，分成甲、乙兩組，每組試管依次編為16號。向甲、乙兩組相同編號的試管中加入相同濃度的蔗糖溶液4mL，迅速塞緊試管，備用。

③取大小相似的黑藻葉片60片，隨機(jī)均分為6組，分別加入甲組的6支試管中，并塞緊試管。放置20min，期間多次搖動(dòng)試管。再向甲組每支試管中均加入微量甲晞藍(lán)粉末（忽略對蔗糖濃度的影響），充分搖勻。

④將乙組蔗糖溶液搖勻，用彎頭毛細(xì)吸管從甲組試管中吸取少量藍(lán)色溶液，插入乙組相同編號試管內(nèi)的溶液中部，從毛細(xì)吸管一端輕輕擠出1小滴藍(lán)色溶液（如下圖）。觀察藍(lán)色小滴的升降情況，并做好記錄。

乙組試管編號

1

2

3

4

5

6

加入的蔗糖溶液濃度/molL-1

0.05

0.10

0.15

0.20

0.25

0.30

藍(lán)色小滴升降情況

↓

↓

↓

↑

↑

↑

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

請回答下列問題：

（1）乙組試管1、2、3中藍(lán)色小滴均下降，原因是甲組1、2、3試管中黑藻葉片的細(xì)胞液濃度大于蔗糖溶液濃度，細(xì)胞吸水，導(dǎo)致試管中蔗糖溶液濃度上升，藍(lán)色小滴密度大于乙組相同編號試管內(nèi)溶液的密度，其中下降最慢的是試管_____________中的藍(lán)色小滴。

（2）取出甲組6支試管中的黑藻葉片進(jìn)行顯微觀察，可發(fā)現(xiàn)試管_____________中的黑藻葉片細(xì)胞內(nèi)葉綠體分布最密集。

（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可估測黑藻葉片細(xì)胞的細(xì)胞液濃度介于_________________之間。若要使估測結(jié)果更準(zhǔn)確，則實(shí)驗(yàn)思路是_______________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】泡菜的制作離不開乳酸菌，某研究人員用泡菜濾液為材料分離純化乳酸菌。已知培養(yǎng)基由于添加碳酸鈣而呈現(xiàn)乳白色，乳酸能溶解碳酸鈣。請回答問題：

（1）在培養(yǎng)乳酸菌的過程中除了滿足乳酸菌對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，還必須提供_____________環(huán)境。在純化、分離時(shí)，應(yīng)該挑選出_____________的菌落作為初篩菌種。

（2）研究人員取10mL泡菜濾液稀釋104倍，然后分別取0．1mL涂布在3個(gè)培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板上長出菌落的數(shù)目分別為130、136和121，則每1mL該泡菜濾液中活菌數(shù)為_______個(gè)。此外________________也是測定微生物數(shù)量的常用方法。

（3）利用固定化技術(shù)生產(chǎn)乳酸可以提高乳酸產(chǎn)率，固定化細(xì)胞常選用_____________法，此方法常用海藻酸鈉作為載體，溶解海藻酸鈉時(shí)，應(yīng)采用_____________加熱；固定化酶時(shí)一般不采用這種方法的原因是_____________。

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