【生物一選修1生物技術(shù)實(shí)踐專(zhuān)題】（15分）

腐乳是我國(guó)古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵的大豆食品。下面是腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題：

(1)從微生物培養(yǎng)的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培養(yǎng)基，按照其狀態(tài)稱(chēng)為_(kāi)_____培養(yǎng)基。現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以________________________________________________________________________。

(2)腐乳制作過(guò)程中，加鹽的作用是______________和__________________________。

(3)為了成功篩選到能高效降解尿素的細(xì)菌(目的菌)，其生長(zhǎng)所需的氮源和碳源分別來(lái)自培養(yǎng)基中的_________和_________，實(shí)驗(yàn)中需要振蕩培養(yǎng)，原因是___________________。

(4)采用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)時(shí)，常采用__________________接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。

(5)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行________處理后，才能扔掉。


39.(1)固體；（1分）避免其他菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量　

(2) 析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；

　  抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)

(3)尿素；   　葡萄糖；  　為目的菌提供氧氣　（1分）

(4)稀釋涂布平板法(或平板劃線法)       (5)滅菌（1分）


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


6．所有細(xì)菌都具有的特征是

A．都是異養(yǎng)生物

B．僅在有水條件下繁殖

C．僅在有氧條件下生長(zhǎng)

D．生存溫度都超過(guò)80℃

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


8．育種的方法有雜交育種、單倍體育種、誘變育種、多倍體育種、基因工程育種等，下面對(duì)這五種育種的說(shuō)法正確的是

A.涉及的原理有：基因突變或基因重組或染色體變異

B.都不可能產(chǎn)生定向的可遺傳變異

C.都在細(xì)胞水平上進(jìn)行操作

D.都不能通過(guò)產(chǎn)生新基因從而產(chǎn)生新性狀

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


25．在炎熱的晴天，正午時(shí)分植物的光合作用出現(xiàn)一個(gè)低谷，這個(gè)低谷被稱(chēng)為光合作用“午休”現(xiàn)象。以下是對(duì)光合作用“午休”現(xiàn)象的解釋?zhuān)缓侠淼氖?/p>

A．晴天中午，植物的許多氣孔都處于關(guān)閉狀態(tài)，CO2的吸收量隨之減少了，導(dǎo)致光合效率降低

B．晴天中午，溫度升高，影響植物細(xì)胞內(nèi)許多生化反應(yīng)的進(jìn)行，導(dǎo)致光合效率降低

C．晴天中午，植物葉肉細(xì)胞呼吸作用增強(qiáng)，消耗大量有機(jī)物，導(dǎo)致凈光合效率降低

D．晴天中午，植物蒸騰作用減弱，從土壤吸收的物質(zhì)運(yùn)輸受到影響，導(dǎo)致光合效率降低

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


正確理解植物激素的定義，對(duì)于植物激素，以下說(shuō)法不合理的是

A．植物激素也具有高效性，在植物體內(nèi)的含量非常微小，而生理作用顯著

B．植物激素的種類(lèi)主要有：生長(zhǎng)素、赤霉素、細(xì)胞分裂素、脫落酸和乙烯等

C．植物的生長(zhǎng)發(fā)育不是受單一激素的控制，而是受多種激素協(xié)調(diào)作用所控制的

D．植物激素也和動(dòng)物激素一樣由植物體的專(zhuān)門(mén)的分泌器官分泌產(chǎn)生

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


如圖所示為某生物基因表達(dá)過(guò)程。下列相關(guān)敘述正確的是

A．該過(guò)程可發(fā)生在真核細(xì)胞內(nèi)，一個(gè)mRNA分子上結(jié)合多個(gè)核糖體同時(shí)合成多條肽鏈

B．該過(guò)程可發(fā)生在原核細(xì)胞內(nèi)，核糖體在mRNA上移動(dòng)以便合成肽鏈

C．DNA—RNA雜交區(qū)域中A應(yīng)與T配對(duì)

D．在肽鏈合成的過(guò)程中需要的條件只有mRNA、核糖體，游離的氨基酸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作中微生物的敘述，正確的是

A．參與果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵和腐乳發(fā)酵的微生物都是原核生物

B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C．在腐乳制作過(guò)程中微生物的發(fā)酵過(guò)程主要是分解蛋白質(zhì)和脂肪

D．在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


已知某樣品中存在甲、乙、丙、丁、戊五種蛋白質(zhì)分子，其分子大小、所帶電荷的性質(zhì)和數(shù)量情況如圖所示，下列有關(guān)該樣品中蛋白質(zhì)的分離的敘述正確的是

A．將樣品裝入透析袋中透析12

h，若分子乙保留在袋內(nèi)，則分子丙也保留在袋內(nèi)

B．若用凝膠色譜柱分離樣品中的蛋白質(zhì)，則分子甲移動(dòng)速度最快

C．若將樣品以2000r/min的速度離心10min，分子戊存在于沉淀中，則分子甲也一定存在于沉淀中

D．若用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳分離樣品中的蛋白質(zhì)分子，則分子甲和分子戊形成的電泳帶相距最遠(yuǎn)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：


5-溴尿嘧啶（Bu）是胸腺嘧啶（T）的結(jié)構(gòu)類(lèi)似物，在含有Bu的培養(yǎng)基上培養(yǎng)大腸桿菌，得到少數(shù)突變型大腸桿菌。突變型大腸桿菌中的堿基數(shù)目不變，但（A+T）/（G+C）的堿基比例略小于原大腸桿菌，這說(shuō)明Bu誘發(fā)突變的機(jī)制最可能是

A．誘發(fā)DNA鏈發(fā)生堿基種類(lèi)替換

B．裂解DNA的脫氧核苷酸鏈中磷酸二酯鍵

C．阻止堿基正常配對(duì)，缺失部分堿基

D．誘發(fā)DNA鏈發(fā)生堿基序列變化

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