Question

3．實(shí)驗(yàn)小組為探究溫度對(duì)酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)步驟：
（一）將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過(guò)濾，得到提取液．
（二）取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為6組并分別調(diào)整到20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃．
（三）在每支試管中加入少許等量的在對(duì)應(yīng)溫度下處理過(guò)的玉米子粒提取液（提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì)），保持各組溫度20min．
（四）向各試管反應(yīng)液中分別滴入2滴碘液觀(guān)察并記錄顏色變化．
（五）重復(fù)（一）～（四）實(shí)驗(yàn)步驟5次，只是每次實(shí)驗(yàn)時(shí)間延長(zhǎng)10min．
結(jié)果分析：
（一）通過(guò)分析各試管中顏色變化來(lái)確定淀粉剩余量，從而確定溫度對(duì)酶活性的影響．
（二）將淀粉剩余量換算成生成物的量，繪制出不同溫度下生成物的量隨時(shí)間變化的曲線(xiàn)如圖一．

回答問(wèn)題：
（1）由圖一分析，該淀粉酶的最適溫度范圍在40℃～50℃之間，30min時(shí)50℃試管中底物是否已全部分解？，理由是沒(méi)有，隨著時(shí)間的推移，30℃、40℃條件下生成物仍在增加，超過(guò)了30min時(shí)50℃生成物的量．比較圖一各溫度條件下不同時(shí)間生成物量你能得出的結(jié)論是在不同溫度下，酶失活所需要的時(shí)間不同，溫度越高，酶變性失活所需的時(shí)間越短．
（2）在圖二坐標(biāo)中畫(huà)出30min時(shí)不同溫度下生成物量的曲線(xiàn)．

Answer 1

分析 探究溫度對(duì)酶活性的影響，本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因變量是酶活性，觀(guān)測(cè)指標(biāo)是：與碘液是否變藍(lán)（淀粉的剩余量），分析圖1可知：溫度≥50℃，反應(yīng)時(shí)間超過(guò)30min時(shí)，生成物的量不再增加，酶失活．

解答 解：（1）由圖一分析，40℃反應(yīng)速率最大，溫度=50℃，反應(yīng)時(shí)間超過(guò)30min時(shí)，生成物的量不再增加，酶失活該淀粉酶的最適溫度范圍在40℃～50℃之間，隨著時(shí)間的推移，30℃、40℃條件下生成物仍在增加，超過(guò)了30min時(shí)50℃生成物的量，可見(jiàn)30min時(shí)50℃試管中底物沒(méi)有完全分解．看圖可知60℃酶失活所需要的時(shí)間小于30min，結(jié)論是在不同溫度下，酶失活所需要的時(shí)間不同，溫度越高，酶變性失活所需的時(shí)間越短．
（2）看以可知：30min時(shí)50℃的試管，生成物量最大，40℃、和60℃的兩組生成物量一樣大，根據(jù)曲線(xiàn)圖繪制30min時(shí)不同溫度下生成物量的曲線(xiàn)．

故答案為：
（1）40℃～50℃
沒(méi)有，隨著時(shí)間的推移，30℃、40℃條件下生成物仍在增加，超過(guò)了30min時(shí)50℃生成物的量
在不同溫度下，酶失活所需要的時(shí)間不同，溫度越高，酶變性失活所需的時(shí)間越短
（2）

點(diǎn)評(píng) 本題考查了溫度對(duì)酶活性的影響，意在考查考生分析自變量，獲取因變量的能力，分析表格數(shù)據(jù)，得出相應(yīng)結(jié)論的能力．