Question

2．現(xiàn)有一種“十三肽”，分子式為C₅₄H₉₅N₁₇O₂₀，已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸．

下列有關說法不正確的是（　�。�

• A． 該“十三肽”是由13個氨基酸形成的
• B． 將該“十三肽”徹底水解后可得到4個賴氨酸
• C． 該“十三肽”中含有1個游離的氨基和1個游離的羧基
• D． 與未水解的化合物相比，水解后只有元素H和O的數(shù)目增加

Answer 1

分析 1、構成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18
3、在構成分子式為C₅₄H₉₅N₁₇O₂₀的“十三肽（由13個氨基酸形成）”的賴氨酸、丙氨酸和天冬氨酸中，只有賴氨酸中含有2個N（其余氨基酸只有1個N）、只有天冬氨酸中含有4個O（其余氨基酸都含有2個O），設構成該“十三肽”的賴氨酸有x個、天冬氨酸有y個，根據(jù)“氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子數(shù)”得2x+（13-x）=17、解得x=4個，根據(jù)“氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)”得4y+（13-y）×2-（13-1）=20，解得y=3個，即構成該十三肽的氨基酸中的賴氨酸有4個、天冬氨酸有3個、丙氨酸有13-4-3=6個．

解答 解：A、該“十三肽”是由13個氨基酸形成的，其中賴氨酸有4個、天冬氨酸有3個、丙氨酸有13-4-3=6個，A正確；
B、該“十三肽”中含有賴氨酸有4個、天冬氨酸有3個、丙氨酸有6個，若徹底水解后可得到4個賴氨酸，B正確；
C、該“十三肽”中含有賴氨酸有4個、天冬氨酸有3個、丙氨酸有6個，其中賴氨酸的R基中含有氨基（1個）、只有天冬氨酸的R基中含有羧基（1個），所以該“十三肽”中含有的游離的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+4賴氨酸的R基中含有的氨基數(shù)=1+4×1=5個、含有的游離的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+3個天冬氨酸的R基中含有的羧基數(shù)=1+3×1=4個，C錯誤；
D、該化合物水解時需要消耗水，所以與未水解的化合物相比，水解后只有元素H和O的數(shù)目增加，其它原子數(shù)不變，D正確．
故選：C．

點評 本題結合某多肽的分子式和水解后所得幾種氨基酸的分子結構簡式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和實質(zhì)、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．