Question

2．根據(jù)圖，圖1中不同的形態(tài)的圖形代表不同的物質(zhì)，完成下列填空．
（1）圖中代表酶的是①（填標(biāo)號）．從圖中可以看出，該酶不是（填“是”或“不是”）麥芽糖酶．該圖可反映出酶具有專一性．
（2）為了檢測某種酶X在37℃時對3種二糖（糖A、糖B、糖C）的作用，已知三種二糖都不是還原糖，若三種二糖水解，其產(chǎn)物中都有還原性單糖．設(shè)計了如圖2所示的實驗．5min后檢測每只試管中的單糖和二糖，結(jié)果如下表．

	試管1	試管2	試管3
單糖	無	無	有
二糖	有	有	無

在以上實驗的基礎(chǔ)上，為進一步檢測該酶與pH的關(guān)系，請用下面所給的材料和實驗室中的基本設(shè)備，設(shè)計一個實驗，探究pH對酶活性的影響．
供選實驗材料：（取自于人體的）酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自選一種），本尼迪特試劑，碘液，蘇丹Ⅲ染液，龍膽紫溶液，2%的稀鹽酸酸溶液、蒸餾水、2%的氫氧化鈉溶液．
實驗步驟：
Ⅰ．取三支潔凈試管，向三只試管中均加入1mL的酶X溶液，編號為A、B、C．
Ⅱ．向A試管中加入等量2%的稀鹽酸酸溶液，向B試管中加入等量的蒸餾水，向C試管中加入等量2%的氫氧化鈉溶液，搖勻．
Ⅲ．將糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只試管中，置于37℃環(huán)境中保溫5min．
Ⅳ．在各支試管中分別加入等量的本尼迪特試劑，然后熱水浴加熱5min，觀察顏色變化．

Answer 1

分析 酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）酶在反應(yīng)的前后數(shù)量和性質(zhì)保持不變，所以示意圖中①表示的是酶．麥芽糖分解產(chǎn)生兩分子葡萄糖，圖中的產(chǎn)物不一樣，所以該酶不是麥芽糖酶，圖示可以反映出酶的專一性．
（2）Ⅱ、實驗需要遵循單一變量和對照原則，所以向A試管加入等量2%的稀鹽酸酸溶液，向C試管加入等量2%的氫氧化鈉溶液，自變量是酸堿度的不同．
Ⅲ、將糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只試管中，置于37℃環(huán)境中保溫5min．
Ⅳ、反應(yīng)完成后需要使用本尼迪特試劑進行檢測．
故答案為：
（1）①不是        專一
（2）Ⅱ．等量2%的稀鹽酸酸溶液    等量2%的氫氧化鈉溶液（兩空的答案可對調(diào)）
Ⅲ．糖C
Ⅳ．等量的本尼迪特試劑

點評 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．