【題目】在制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量的實驗中，說法錯誤的是(　　)

A. 泡菜中的亞硝酸鹽，隨著炮制時間的增加，亞硝酸鹽含量先升高后降低

B. 該實驗中利用的乳酸菌是一種兼性厭氧菌

C. 制作過程中溫度過高，食鹽用量過低都易造成細菌大量繁殖

D. 膳食中的亞硝酸鹽一般不會危害人體健康

【答案】B

【解析】

利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。

泡菜中亞硝酸鹽，隨著炮制時間的增加，亞硝酸鹽含量先升高后降低，A正確；泡菜制作的菌種是乳酸菌，是一種厭氧菌，B錯誤；在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短，都容易造成細菌大量繁殖，C正確；膳食中的亞硝酸鹽一般不會危害人體健康，D正確。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在“細胞學說”最初創(chuàng)立時，關于其主要內容，最準確的一項是（ ）

A.一切生物都由細胞發(fā)育而來，并由細胞及其產(chǎn)物構成

B.新細胞都是由老細胞分裂來的

C.細胞是一個相對獨立的有機體，具有自己的生命

D.1665年，英國科學家羅伯特·虎克發(fā)現(xiàn)了細胞，并創(chuàng)立了細胞學說

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關動物紅細胞的敘述，正確的是

A.選用人的成熟紅細胞作為實驗材料制備細胞膜只是由于該細胞無細胞核

B.人的成熟紅細胞能夠運輸氧氣，并有催化氧與[H]結合產(chǎn)生水的酶

C.在人的成熟紅細胞、蛙的紅細胞和雞的紅細胞中均能合成ATP

D.人成熟紅細胞無細胞核，但在細胞質中有ＤＮＡ分子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于動物細胞培養(yǎng)過程的敘述，不正確的是

A. 使用合成培養(yǎng)基時，通常需加入血清或血漿等天然成分

B. 動物細胞培養(yǎng)氣體條件中的CO2是為了促進細胞呼吸

C. 傳代培養(yǎng)的細胞一般傳至10代左右便會出現(xiàn)生長停滯

D. 癌細胞不存在接觸抑制現(xiàn)象

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】紅樹生活在潮間帶，特殊環(huán)境造就了其獨特的胎萌現(xiàn)象。即種子在成熟后不立即脫離母體，萌發(fā)形成小幼苗后再脫離母株。以下說法錯誤的是（ ）

A.在種子萌發(fā)過程中，細胞中的色氨酸脫水縮合產(chǎn)生生長素

B.若赤霉素受體基因發(fā)生缺失突變，胎萌現(xiàn)象可能受到抑制

C.外施脫落酸，胎萌現(xiàn)象可能受到抑制

D.胎萌現(xiàn)象的產(chǎn)生是長期自然選擇的結果

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列各項組合中，能體現(xiàn)生命系統(tǒng)由簡單到復雜的正確層次是（ ）

①細胞內蛋白質等化合物 ②肌纖維 ③呼吸道上皮 ④HIV ⑤肺 ⑥一只麻雀 ⑦一個蜂巢中的所有蜜蜂 ⑧亞熱帶常綠闊葉林 ⑨一個水庫中的所有魚 ⑩地球上的所有生物

A.⑤⑥①④②③⑦B.③①②④⑦⑧⑨

C.⑤①②③⑥⑦⑧D.②③⑤⑥⑦⑩⑧

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于亞硝酸鹽的敘述，正確的是（ ）

A. 亞硝酸鹽可做食品添加劑，對人體無害

B. 亞硝酸鹽在人體胃內易變成亞硝胺

C. 綠色食品中不會含有亞硝酸鹽

D. 煮得越久，亞硝酸鹽的含量越少

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】埃博拉病毒（EBO）呈纖維狀，EBO衣殼外有包膜，包膜上有5種蛋白棘突（VP系列蛋白和GP蛋白），其中GP蛋白最為關鍵，能被宿主細胞強烈識別。請回答下列問題：

（1）基因疫苗指的是DNA疫苗，要獲得編碼GP蛋白抗原的基因疫苗，首先要提取出病人的mRNA，并將mRNA___________形成DNA。

（2）以GP蛋白作為疫苗比基因疫苗更安全，其原因是GP蛋白自身沒有感染力，但保留有______________。為了從牛分泌的乳汁中生產(chǎn)GP蛋白，必須將GP蛋白基因與_______________等調控組件重組在一起，才能驅動轉錄過程。通過_______方法，導入牛的___________這種通過分泌乳汁來生產(chǎn)所需要的藥品的轉基因動物稱為乳腺生物反應器。

（3）為了提高胚胎的利用率，可采用胚胎分割技術。進行胚胎分割時，應選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的囊胚或_____進行操作。在對囊胚階段的胚胎進行分割時，要注意將_________。轉基因牛是否分泌含GP蛋白的乳汁，可以通過_____________技術從分子水平進行檢測。

（4）科研人員利用經(jīng)EBO免疫后小鼠的_______與鼠的癌細胞進行融合成雜交瘤細胞，培養(yǎng)后可以獲得純凈的單一品種抗體，其特點是___________，可以用此抗體與藥物制成“生物導彈”，抗擊EBO。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于脂質的敘述，正確的是

A.脂質中的磷脂是細胞膜的組成成分

B.維生素D和性激素不屬于固醇類物質

C.脂肪比相同質量的多糖徹底氧化產(chǎn)能少

D.脂質中的脂肪有保溫、緩沖、減壓、免疫和催化作用

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