10．制作泡菜時(shí)，起主要作用的微生物是（　�。�
A．酵母菌B．醋酸菌C．毛霉D．乳酸菌

分析 泡菜的制作及亞硝酸鹽含量的測(cè)定原理：
（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸．
（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料．將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量．

解答 解：參與泡菜制作的主要微生物是乳酸菌，在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查制作泡菜，要求考生識(shí)記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)做出準(zhǔn)確的判斷．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年湖南省永州市高二上9月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于神經(jīng)傳導(dǎo)和相關(guān)結(jié)構(gòu)與功能的表述正確的是（ ）

A．在神經(jīng)元之間傳遞興奮時(shí)，突觸小體能夠?qū)崿F(xiàn)電信號(hào)→化學(xué)信號(hào)→電信號(hào)的轉(zhuǎn)變

B．上一個(gè)神經(jīng)元向下一個(gè)神經(jīng)元傳遞興奮與神經(jīng)遞質(zhì)有關(guān)

C．感受器是指感覺神經(jīng)元的末梢，效應(yīng)器是指運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元的末梢

D．感受器的基本功能是感受刺激，形成感覺

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．跟踺是位于踝關(guān)節(jié)后方的一條大的肌踺，是人類行走、奔跑等運(yùn)動(dòng)不可缺少的組織．某實(shí)驗(yàn)小組為了探究普通低溫和深低溫處理對(duì)同種異體跟腱移植時(shí)免疫排斥反應(yīng)的影響，將60只兔隨機(jī)分為6組，A組經(jīng)深低溫處理跟腱20條移植給C組，B組經(jīng)普通低溫處理跟腱20條移植給D組，E組兔子在常溫下左右后肢跟腱互換移植，F(xiàn)組兔子在常溫下隨機(jī)兩兩配對(duì)互換移植，一段時(shí)間后，C、D、E、F組相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果如表所示，回答下列問題：
組別淋巴細(xì)胞死亡率（%）吞噬細(xì)胞吞噬百分率（%）淋巴細(xì)胞增殖能力
C組21.29±10.7363.94±19.310.18±0.05
D組67.68±12.2172.94±110.780.28±0.08
E組14.57±9.4958.24±16.990.15±0.05
F組81.00±11.6485.38±16.990.38±0.05
（1）異體移植的器宮不易成活，根據(jù)所學(xué)的免疫知識(shí)，移植器官是免疫過程中的抗原．T細(xì)胞和B細(xì)胞是最常見的兩種淋巴細(xì)胞，其中既能參與細(xì)胞免疫又能參與體液免疫的是T細(xì)胞細(xì)胞．
（2）本實(shí)驗(yàn)的自變量為普通低溫和深低溫處理，設(shè)置對(duì)照組的目的包括（填以下選項(xiàng)前的序號(hào)）⑥⑦．
①排除普通低溫處理對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響②排除深低溫處理對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響③排除常溫處理對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響④減小相關(guān)指標(biāo)測(cè)量誤差對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響⑤減少動(dòng)物個(gè)體差異對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響⑥提供常溫下自體移植相關(guān)指標(biāo)的數(shù)據(jù)作為參考 ⑦提供常溫下異體移植相關(guān)指標(biāo)的數(shù)據(jù)作為參考
（3）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，免疫排斥反應(yīng)最強(qiáng)是F組，和E組相比，F(xiàn)組淋巴細(xì)胞的增殖能力顯著增強(qiáng)，其原因是F組為異體移植，外來抗原會(huì)促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖分化．
（4）由實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以得出的結(jié)論是低溫處理能減弱（填“增強(qiáng)”、“減弱”）異體移植的免疫排斥反應(yīng)，并且溫度較低對(duì)免疫排斥反應(yīng)的抑制作用更強(qiáng)．
（5）低溫處理下，淋巴細(xì)胞增殖能力下降的可能原因是低溫作用于有絲分裂間期，影響了DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成過程，從而抑制了淋巴細(xì)胞的有絲分裂．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．病毒甲通過呼吸道感染動(dòng)物乙后，可引起乙的B淋巴細(xì)胞破裂，T淋巴細(xì)胞功能喪失，導(dǎo)致其患腫瘤病，病患動(dòng)物更易被其他病原體感染，給新生的乙個(gè)體接種甲疫苗可預(yù)防該腫瘤�。卮鹆袉栴}：
（1）感染病毒甲后，患病的乙更易被其他病原體感染的原因是免疫功能下降．
（2）新生的乙個(gè)體接種甲疫苗后，甲疫苗作為抗原可誘導(dǎo)B淋巴細(xì)胞增殖、分化成漿細(xì)胞和記憶細(xì)胞．記憶細(xì)胞在機(jī)體被病毒甲感染時(shí)能夠迅速增殖分化，從而引起預(yù)防該腫瘤病的作用．
（3）特異性免疫包括體液免疫和細(xì)胞免疫，它們是人體免疫的第三道防線．
（4）免疫細(xì)胞行使免疫功能時(shí)，會(huì)涉及到胞吞和胞吐這兩種物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式，這兩種方式的共同點(diǎn)有能運(yùn)輸生物大分子等；在運(yùn)輸過程中形成囊泡；需要消耗能量（答出兩點(diǎn)即可）．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．對(duì)某校學(xué)生進(jìn)行色盲遺傳病調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)：300名女生中患者3人、攜帶者16人，300名男生中患者23人．那么該群體中色盲基因的頻率約為（　�。�
A．3.22%B．3.75%C．5%D．7.67%

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．下列是生物學(xué)技術(shù)制備抗體的兩個(gè)途徑模式簡(jiǎn)圖．請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）過程①至②獲取的抗體稱為單克隆抗體，其最主要的優(yōu)點(diǎn)是特異性強(qiáng)、靈敏度高、并可能大量制備．其中①是細(xì)胞融合（或B淋巴細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合）過程．
（2）④過程需要逆轉(zhuǎn)錄酶，⑤過程則需要的工具酶為限制酶、DNA連接酶．
（3）②處需要篩選，其目的是篩選出能產(chǎn)生特異性抗體的雜交瘤細(xì)胞．
（4）如果想用棉花產(chǎn)生該種抗體，則⑥過程的受體細(xì)胞通常選用土壤農(nóng)桿菌，經(jīng)過篩選后再侵染棉花體細(xì)胞，轉(zhuǎn)化成功后通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得能產(chǎn)抗體的轉(zhuǎn)基因棉花植株．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．科學(xué)家能利用基因工程技術(shù)培育出特殊的西紅柿、香蕉，食用后人體內(nèi)可產(chǎn)生特定的抗體，這說明這些西紅柿、香蕉中的某些物質(zhì)至少應(yīng)（　　）
A．含有豐富的免疫球蛋白B．含有某些抗原決定簇
C．含有一些滅活的病菌D．能刺激人體內(nèi)效應(yīng)T細(xì)胞分泌抗體

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．生物膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（　�。�
A．構(gòu)成生物膜的磷脂分子可以運(yùn)動(dòng)
B．構(gòu)成生物膜的磷脂分子和大多數(shù)蛋白質(zhì)分子可以運(yùn)動(dòng)
C．構(gòu)成生物膜磷脂分子和蛋白質(zhì)分子是靜止的
D．構(gòu)成生物膜的蛋白質(zhì)分子可以運(yùn)動(dòng)

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．結(jié)合如圖回答下列問題：
（1）一個(gè)完整的細(xì)胞周期從e開始到j(luò)結(jié)束．
（2）圖A表示細(xì)胞的有絲分裂過程，cd段表示細(xì)胞進(jìn)入后期，染色體變化的主要特點(diǎn)是著絲點(diǎn)分裂，染色單體分離，變?yōu)槿旧w，并在紡錘絲的牽引下移向兩極．de段表示細(xì)胞分裂進(jìn)入末期．
（3）細(xì)胞核內(nèi)DNA含量加倍發(fā)生在ef段，紡錘體出現(xiàn)是在ab或fg段，最易辨認(rèn)染色體形態(tài)和數(shù)目的時(shí)期是bc或gh段．
（4）圖B表示的細(xì)胞分裂相當(dāng)于圖A的bc或gh段，分裂后形成的子細(xì)胞中含有染色體4條．
（5）從圖A可以看出，經(jīng)過有絲分裂產(chǎn)生的子細(xì)胞與母細(xì)胞具有相同數(shù)量的染色體，所以，細(xì)胞的有絲分裂對(duì)生物保持遺傳性狀的穩(wěn)定性具有重要意義．

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同步練習(xí)冊(cè)答案
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