Question

【題目】某蛋白質(zhì)分子含有m條肽鏈，是由n個氨基酸脫水縮合而成，如果氨基酸的平均相對分子質(zhì)量記為a，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量以及該蛋白質(zhì)水解為氨基酸時需要的水分子數(shù)分別是（ ）

A. n（a﹣18）+18m和n﹣m

B. n（a+18）+18m和n+m

C. n（a﹣18）﹣18m和n﹣m

D. n（a+18）﹣18m和n+m

Answer 1

【答案】A

【解析】試題分析：構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)．氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵，用化學(xué)式﹣NH﹣CO﹣表示．

在蛋白質(zhì)分子合成過程中：

①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)﹣肽鏈數(shù)；

②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸平均相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量﹣失去水分子數(shù)×水的相對分子質(zhì)量；

③一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基．

解：蛋白質(zhì)分子含有m條肽鏈，是由n個氨基酸脫水縮合而成，氨基酸的平均分子質(zhì)量是a，則該蛋白質(zhì)含有的肽鍵數(shù)=失去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)﹣肽鏈數(shù)=n﹣m；

該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸平均相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量﹣失去水分子數(shù)×水的相對分子質(zhì)量=a×n﹣（n﹣m）×18=n（a﹣18）+18m；

蛋白質(zhì)水解為氨基酸時需要的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=n﹣m．

故選：A．