Question

7．某50肽中有2個丙氨酸（NH₂CHCH₃COOH），現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸（相應(yīng)位置如圖）得到幾種不同的有機產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在．下列關(guān)于該過程產(chǎn)生的全部有機物中，有關(guān)原子、基團或肽鍵數(shù)目的敘述，錯誤的是（　�。�

• A． 肽鍵數(shù)目減少4個
• B． 氫原子數(shù)目增加8個
• C． 氧原子數(shù)目增加2個
• D． 氨基和羧基分別增加4個

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖是某50肽的結(jié)構(gòu)簡圖，該50肽中有2個丙氨酸（NH₂CHCH₃COOH）、分別位于第21位和第49位，若脫去該50肽中的第21位丙氨酸（NH₂CHCH₃COOH）需要斷裂2個肽鍵（分別位于第20位和第21位氨基酸之間、第21位和22位氨基酸之間），脫去該50肽中的第49位丙氨酸（NH₂CHCH₃COOH）需要斷裂2個肽鍵（分別位于第48位和第49位氨基酸之間、第49位和50位氨基酸之間）．

解答 解：A、由以上分析知，脫去該50肽中第21位和第49位丙氨酸的過程中肽鍵數(shù)目共減少2+2=4個，A正確；
B、由以上分析知，脫去該50肽中第21位和第49位丙氨酸的過程中肽鍵數(shù)目共減少2+2=4個，需要的水分子數(shù)=減少的肽鍵數(shù)=4個，該過程中氫原子數(shù)目（每分子水含2個氫原子）增加4×2=8個，B正確；
C、由以上分析知，脫去該50肽中第21位和第49位丙氨酸的過程中肽鍵數(shù)目共減少2+2=4個，需要的水分子數(shù)=減少的肽鍵數(shù)=4個，該過程中氧原子數(shù)目（每分子水含1個氧原子）增加4×1=4個，C錯誤；
D、由以上分析知，脫去該50肽中第21位和第49位丙氨酸的過程中肽鍵數(shù)目共減少2+2=4個，該過程中每減少一個肽鍵會增加一個氨基和一個羧基，所以該過程氨基和羧基分別增加4個，D正確．
故選：C．

點評 本題結(jié)合某50肽的結(jié)構(gòu)示意圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和實質(zhì)、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．