Question

9．如圖為一多肽片段，據(jù)有關(guān)知識(shí)回答下列問題：

（1）該多肽片段中有0個(gè)氨基，1個(gè)羧基，含有4個(gè)肽鍵．寫出組成該多肽化合物的單體的結(jié)構(gòu)通式：．
（2）該多肽片段由5個(gè)氨基酸通過脫水縮合方式結(jié)合而成．該過程脫去水分子的質(zhì)量是72
（3）將該多肽片段完全水解后，得到4種氨基酸，其中有2個(gè)氨基酸的R基相同，這個(gè)R基是-H．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖為一多肽的片段，構(gòu)成該片段的各氨基酸的R基從左至右依次是-CH₂-OH、-H、-CH₃、-CH₂-CH₂-COOH、-H，該片段含有4個(gè)完整的肽鍵（-CO-NH-）．

解答 解：（1）氨基、羧基和肽鍵的結(jié)構(gòu)式分別是-NH₂、-COOH、-CO-NH-，觀察題圖可知，該多肽片段中含有1個(gè)羧基和4個(gè)肽鍵，但不含氨基；組成該多肽化合物的單體是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是．
（2）由以上分析知，該多肽片段含有5個(gè)R基，說明該片段由5個(gè)氨基酸通過脫水縮合的方式結(jié)合而成；該多肽片段含有4個(gè)完整的肽鍵，其形成時(shí)的脫去的水分子數(shù)為4個(gè)，脫去水分子的質(zhì)量是4×18=72．
（3）由以上分析知，構(gòu)成該多肽片段的5個(gè)氨基酸的R基分別是-CH₂-OH、-H、-CH₃、-CH₂-CH₂-COOH、-H，其中有2個(gè)氨基酸的R基均是-H，其它R基均不相同，R基有4種，所以將該多肽片段完全水解后會(huì)得到4種氨基酸．
故答案為：
（1）0　 1 4
（2）5 脫水縮合 72　
（3）4　 2-H

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某多肽片段的結(jié)構(gòu)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．