Question

14．某種蛋白酶是由129個(gè)氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)．下列敘述正確的是（　�。�

• A． 該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有l(wèi)29個(gè)氨基和l29個(gè)羧基
• B． 該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)
• C． 該蛋白酶進(jìn)出細(xì)胞的方式是主動(dòng)運(yùn)輸
• D． 用含該蛋白酶的洗衣粉擊除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
4、大分子物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的方式分別為胞吞和胞吐．

解答 解：A、一條多肽鏈中至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，蛋白質(zhì)中至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，題干中沒(méi)有說(shuō)明該蛋白酶含有幾條肽鏈，因此無(wú)法判斷該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有的氨基或羧基數(shù)目，A錯(cuò)誤；
B、該蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)、分子中含有肽鍵，與雙縮脲試劑作用可產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B正確；
C、該蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)、是大分子物質(zhì)，其進(jìn)出細(xì)胞的方式分別為胞吞和胞吐，C錯(cuò)誤；
D、蛋白酶可催化蛋白質(zhì)的水解，而油漬屬于脂質(zhì)，用含該蛋白酶的洗衣粉無(wú)法去除油漬，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成、鑒定和功能的知識(shí)，考生識(shí)記蛋白質(zhì)的形成過(guò)程和功能、明確物質(zhì)運(yùn)輸?shù)姆绞胶吞攸c(diǎn)是解題的關(guān)鍵．