Question

【題目】根據(jù)下面的提取胡蘿卜素的實驗流程簡圖（甲）和葡萄酒生產(chǎn)工藝流程簡圖（乙），回答問題：

甲：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素；

乙：選料→沖洗→壓榨過濾→滅菌→接種→發(fā)酵→過濾→果酒

（1）圖甲中B過程叫________，A過程用到的有機溶劑應(yīng)該具有很高的________，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。

（2）圖乙中沖洗的目的是________。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在沖洗之________（填 “前”或“后”）進行的。

（3）微生物培養(yǎng)的角度分析，葡萄汁能夠為酵母菌的生長提供水、無機鹽和________，若是從混雜的微生物中篩選出酵母菌，培養(yǎng)基中添加了青霉素，此培養(yǎng)基從功能上分類屬于 ________培養(yǎng)基，添加青霉素目的是____________________________________________________。為了將分離到的菌株純化,挑取了菌落在3塊相同平板上劃線,結(jié)果其中一塊平板的各劃線區(qū)均未見菌生長,最可能的原因是________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】（1）濃縮 沸點

（2）洗去浮塵 后

（3）碳源、氮源 選擇 抑制細(xì)菌（放線菌）生長

（4）接種環(huán)溫度過高,菌被殺死

【解析】

試題分析：（1）提取胡蘿卜素的實驗流程胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素，所以圖甲中B過程叫濃縮；圖中A過程是萃取，用到的有機溶劑應(yīng)該具有很高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。

（2）在制作葡萄酒的過程中，對葡萄進行沖洗的目的是洗去浮塵；榨汁前去果柄操作應(yīng)在沖洗之后進行，否則容易造成污染。

（3）從培養(yǎng)角度分析，葡萄汁應(yīng)能為酵母菌的生長提供水、無機鹽和碳源、氮源等必需的營養(yǎng)物質(zhì)；用添加了青霉素的培養(yǎng)基從混雜的微生物中篩選出酵母菌，該培養(yǎng)基從功能上分類屬于選擇培養(yǎng)基；添加青霉素目的是抑制細(xì)菌（放線菌）生長；用稀釋涂布平板法分離純化微生物時，如果某塊平板的各劃線區(qū)均未見菌生長,最可能的原因是接種環(huán)溫度過高,菌被殺死。