Question

18．蔗糖酶能夠催化蔗糖水解．下表是在同一溫度下研究蔗糖酶和蔗糖含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）對(duì)水解反應(yīng)速率影響的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果．下列有關(guān)該實(shí)驗(yàn)的說(shuō)法，正確的是（　　）

實(shí)驗(yàn)組	實(shí)驗(yàn)一					實(shí)驗(yàn)二
編號(hào)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
蔗糖酶 含量	0%	1%	2%	4%	5%	2%	2%	2%	2%	2%
蔗糖 含量	10%	10%	10%	10%	10%	0%	5%	10%	20%	30%
相對(duì)反 應(yīng)速率	0	25	50	100	200	0	25	50	65	65

• A． 實(shí)驗(yàn)一中，酶含量高于5%時(shí)限制反應(yīng)速率的因素是蔗糖酶含量
• B． 實(shí)驗(yàn)二中，蔗糖含量高于20%后限制反應(yīng)速率的因素是酶量
• C． 兩組實(shí)驗(yàn)的自變量不同，無(wú)關(guān)變量有差異，因變量不同
• D． 如果系列實(shí)驗(yàn)條件溫度升高5℃，相對(duì)反應(yīng)速率升高

Answer 1

分析 （1）實(shí)驗(yàn)一的自變量是蔗糖酶濃度，無(wú)關(guān)變量是蔗糖濃度，因變量是相對(duì)反應(yīng)速率；實(shí)驗(yàn)二的自變量是蔗糖濃度，無(wú)關(guān)變量是蔗糖酶濃度，因變量是相對(duì)反應(yīng)速率．
（2）如果該實(shí)驗(yàn)是在最適溫度下測(cè)得的，如果系列實(shí)驗(yàn)條件溫度升高5℃，相對(duì)反應(yīng)速率可能降低．
（3）實(shí)驗(yàn)一中，酶濃度低于5%時(shí)，反應(yīng)速率一直隨酶濃度上升而上升，說(shuō)明實(shí)驗(yàn)一中，酶濃度低于5%時(shí)限制反應(yīng)速率的因素是蔗糖酶濃度．

解答 解：A、實(shí)驗(yàn)一中，酶濃度低于5%時(shí)，反應(yīng)速率一直隨酶濃度上升而上升，說(shuō)明實(shí)驗(yàn)一中，酶濃度低于5%時(shí)限制反應(yīng)速率的因素是蔗糖酶濃度，A錯(cuò)誤；
B、實(shí)驗(yàn)二中，蔗糖濃度高于20%后，反應(yīng)速度不再隨著蔗糖濃度上升而上升，此時(shí)限制反應(yīng)速率的因素是酶濃度，B正確；
C、實(shí)驗(yàn)一的自變量是蔗糖酶濃度，無(wú)關(guān)變量是蔗糖濃度，因變量是相對(duì)反應(yīng)速率；實(shí)驗(yàn)二的自變量是蔗糖濃度，無(wú)關(guān)變量是蔗糖酶濃度，因變量是相對(duì)反應(yīng)速率，兩組實(shí)驗(yàn)的自變量不同，無(wú)關(guān)變量有差異，因變量相同，C錯(cuò)誤；
D、當(dāng)該實(shí)驗(yàn)在最適溫度下進(jìn)行時(shí)，實(shí)驗(yàn)溫度升高5℃，酶活性會(huì)降低，相對(duì)反應(yīng)速率可能降低，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題以圖表為載體，考查酶的相關(guān)探究實(shí)驗(yàn)，意在考查考生分析圖表提取有效信息的能力；能理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；具有對(duì)一些生物學(xué)問(wèn)題進(jìn)行初步探究的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理．