Question

20．科學(xué)家從某人的食糜中發(fā)現(xiàn)有如圖所示結(jié)構(gòu)的化合物，那么：

（1）這種化合物叫五肽，構(gòu)成它的基本單位是氨基酸，此片段中有5個這樣的基本單位構(gòu)成，有3種．若它在小腸中被水解，則不可能產(chǎn)生的是下列哪種物質(zhì)？D．

（2）蛋白質(zhì)種類具有多樣性 性，其原因是組成它的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)差異造成的．
（3）通過實驗得知該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，溶液顏色呈紫色．
（4）現(xiàn)有99個氨基酸（假設(shè)它們的平均相對分子質(zhì)量為100），在細(xì)胞的核糖體（細(xì)胞器）中，通過脫水縮合的方式形成一條環(huán)狀的多肽鏈．則其相對分子質(zhì)量比原來減少了1782，此環(huán)狀的多肽鏈含氨基的數(shù)量最少是0個，含肽鍵99個．

Answer 1

分析 1、分析題圖可知，該化合物是肽鏈，其中的肽鍵-CO-NH-的數(shù)目是4個，因此是由五個氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)脫去4分子水形成的五肽化合物；組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上．
2、氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)具有多樣性，蛋白質(zhì)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同有關(guān)．

解答 解：（1）該化合物是五肽，基本組成單位是氨基酸；該片段中的氨基酸數(shù)是5個；其中R基是3種，因此氨基酸的種類是3種；A、B、C的氨基酸都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，D的氨基和羧基不連接在同一個碳原子上，不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，因此蛋白質(zhì)在小腸中水解不可能產(chǎn)生D．
（2）蛋白質(zhì)具有多樣性，蛋白質(zhì)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同有關(guān)．
（3）蛋白質(zhì)中的肽鍵能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色．
（4）氨基酸脫水縮合的場所是核糖體；在形成環(huán)肽時，脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)，99個氨基酸形成環(huán)肽，脫去的水分子是99個，相對分子質(zhì)量減少18×99=1782．；環(huán)肽中至少含有0個游離的氨基和0個游離的羧基．
故答案為：
（1）五肽   氨基酸   5   3   D
（2）多樣性   種類   數(shù)目  排列順序   空間結(jié)構(gòu)
（3）紫色
（4）核糖體  脫水縮合   1782   0   99

點評 本題的知識點是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及基本組成單位，旨在考查學(xué)生理解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點、氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，并應(yīng)用相關(guān)知識進行推理、解答問題．