(1)用油脂水解制取高級脂肪酸和甘油，通常選擇的條件是________；若制取肥皂和甘油，則選擇的條件是____________；液態(tài)油轉化為固態(tài)脂肪通常在________________條件下，用油跟________反應。

(2)A、B兩種溶液，一種是植物油，一種是礦物油�，F(xiàn)各取少量，放在兩只潔凈的試管里，加入NaOH溶液并加熱，冷卻后加水振蕩，A出現(xiàn)泡沫，B無明顯現(xiàn)象。由此可推出：A為________，B為________；理由是___________________________。

 

(1)酸和加熱　堿和加熱　催化劑、加熱、加壓　H2

(2)植物油　礦物油　植物油是酯類物質，在堿性條件下水解生成的高級脂肪酸鈉鹽(肥皂)形成泡沫，礦物油是烴類物質，不反應，無此現(xiàn)象

【解析】植物油的化學成分是高級脂肪酸的甘油酯，礦物油的成分是烴�？衫盟鼈兊慕Y構和性質的不同進行鑒別。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 2章末綜合檢測練習卷（解析版） 題型：選擇題

食品衛(wèi)生與人們的身體健康密切相關，下列做法符合《食品衛(wèi)生法》的是(　　)。

A．用工業(yè)用鹽腌制咸菜 B．在牛奶中添加尿素

C．用二氧化硫熏制銀耳 D．用純堿發(fā)酵面食

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 1章末綜合檢測練習卷（解析版） 題型：選擇題

下列營養(yǎng)素不需從飲食(或藥品)中獲取的是(　　)。

A．維生素D B．維生素C C．苯丙氨酸 D．礦物元素

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 1.3 生命的基礎-蛋白質練習卷（解析版） 題型：填空題

(1)從雞蛋白的溶液中提取雞蛋白的方法有________和________。

(2)雞蛋腐敗時會放出有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是________，說明蛋白質中含有________元素。

(3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為__________________________________________。

(4)濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)________色，這是濃硝酸和蛋白質發(fā)生了________反應的緣故。

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 1.3 生命的基礎-蛋白質練習卷（解析版） 題型：選擇題

據(jù)最近的美國《農(nóng)業(yè)研究》雜志報道，美國的科學家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強艾滋病感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結構簡式為：

則下列說法錯誤的是 (　　)。

A．半胱氨酸屬于氨基酸

B．半胱氨酸是一種兩性物質

C．兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結構簡式為

D．HS—CH2—CH2—COONH4可與NaOH溶液反應放出一種堿性氣體

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 1.2 重要的體內能源-油脂練習卷（解析版） 題型：填空題

某天然油脂A的分子式為C57H106O6。1摩爾該油脂水解可得到1摩爾甘油、1摩爾不飽和脂肪酸B和2摩爾直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測定B的相對分子質量為280，原子個數(shù)比為N(C)∶N(H)∶N(O)＝9∶16∶1。

(1)寫出B的分子式：_______________________________________。

(2)寫出C的結構簡式：____________；C的名稱是______________。

(3)寫出含5個碳原子的C的同系物的同分異構體的結構簡式：__________________。

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二化學人教版選修一 1.1 生命的基礎能源-糖類練習卷（解析版） 題型：選擇題

關于淀粉在人體內的變化不正確的是(　　)。

 

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二人教版化學選修五 進入合成有機高分子化合物時代練習卷（解析版） 題型：選擇題

下列各有機物，在一定條件下自身分子間能發(fā)生縮聚反應，而在適宜的條件下分子內又能形成環(huán)狀結構的是(　　)

 

 

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科目：高中化學 來源：2014年高二人教版化學選修五 烴的含氧衍生物綜合練習卷（解析版） 題型：填空題

根據(jù)下述轉化關系，回答問題：

已知：①＋CH3BrCH3＋HBr；

②C物質苯環(huán)上一鹵代物只有兩種。

(1)寫出B物質的名稱__________；D物質的結構簡式________。

(2)寫出反應②的類型________；反應⑤的條件________。

(3)寫出反應⑥的化學方程式：________________________________。

(4)寫出D＋E反應的化學方程式：_______________。

(5)反應②還有可能生成一種C16H18的有機物，其苯環(huán)上一鹵代物也只有兩種，寫出它的結構簡式：_______________________________。

 

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