Question

【題目】已知大麥在萌發(fā)過程中可以產生α—淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液處理大麥可使其不用發(fā)芽就產生α—淀粉酶。為驗證這一結論，某同學做了如下實驗：

試管號	GA溶液 （mL）	緩沖液 （mL）	蒸餾水 （mL）	種子	實驗步驟		實驗結果
					步驟1	步驟2
1	0	1	1	萌發(fā)的大麥種子	25℃保溫24h后去除種子，在各試管中分別加入__①___	25℃保溫10分鐘后各試管中分別加入②，混勻后觀察溶液顏色深淺	+ +
2	0．2	1	0．8	未萌發(fā)的大麥種子
							+ +
3	0．2	1	0．8	不加種子			++++

注：實驗結果中“+”越多表示顏色越深。

請回答：

（1）①處應加入____________，利用了酶的_________特異性的原理。由實驗步驟可知，大麥種子產生的α—淀粉酶發(fā)揮活性的最適溫度是________________。

（2）分析實驗結果，②處加入的是等量的______________（填“斐林試劑”或“碘液”），原因是_______________．

（3）設置試管3作對照的主要目的是_______________________。

（4）試管中加入緩沖液的目的是________________。

Answer 1

【答案】（1）等量的淀粉溶液 專一性 25℃

（2）碘液 3號試管中未加入種子，沒有α－淀粉酶的產生，淀粉不能被催化分解產生還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，而實驗結果的顏色最深，說明是加入了碘液與淀粉溶液反應呈藍色

（3）證明GA溶液不能使淀粉水解

（4）排除pH對α－淀粉酶活性的影響

【解析】（1）根據酶具有專一性特點，α—淀粉酶能水解淀粉，因此①處應加入等量的淀粉溶液。實驗步驟中溫度是無光變量，因此要保證溫度為最適合的，故25℃是α—淀粉酶發(fā)揮活性的最適溫度。

（2）②處加入的是等量的碘液，因為3號試管中未加入種子，沒有α－淀粉酶的產生，淀粉不能被催化分解產生還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，而實驗結果的顏色最深，說明是加入了碘液與淀粉溶液反應呈藍色。

（3）設置試管3不加種子，與2號試管進行對照，結果淀粉沒有水解，說明3號試管中的GA溶液不能使淀粉水解。

（4）實驗過程中溶液中的pH可能會發(fā)生變化，從而影響酶的活性，試管中加入緩沖液能維持PH的穩(wěn)定，從而排除pH對α－淀粉酶活性的影響。