Question

16．某生物興趣小組的同學(xué)探究“口腔對淀粉的消化作用”時，設(shè)計了如下試驗方案：

試管	加入物質(zhì)	水溫	攪拌	時間	試劑（同濃度）
1	饅頭碎屑+2毫升唾液	37°C	充分攪拌	10分鐘	碘液
2	饅頭碎屑+2毫升唾液	0°C	充分攪拌	10分鐘	碘液
3	饅頭塊+2毫升唾液	37°C	不攪拌	10分鐘	碘液
4	饅頭碎屑+？	37°C	充分攪拌	10分鐘	碘液

請分析并回答問題：
（1）為了證明“唾液對淀粉有消化作用”，在4號試管中應(yīng)加入饅頭碎屑和2毫升清水，與1號試管形成對照試驗組．其中，1號試管滴加碘液后的現(xiàn)象是不變藍．（“變藍”或“不變藍”）
（2）若以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時1號試管和3號試管是一組對照實驗．該對照試驗可得出的結(jié)論是牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化．該結(jié)論能給我們的啟示是吃飯要細嚼慢咽．
（3）如果1、2號試管進行對照試驗，其探究的問題是溫度對唾液消化淀粉（饅頭）有影響嗎？
（4）2號試管和3號試管能否形成對照試驗？不能，原因是存在溫度和攪拌兩個變量．

Answer 1

分析 科學(xué)探究的一般過程包括提出問題、作出假設(shè)、制定計劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計方法步驟等）、實施計劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達和交流．探究實驗中對照組與實驗組只能存在單一變量，據(jù)此答題．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對照實驗，因此，在4號試管里應(yīng)加2毫升清水，這樣就與1號試管形成了一組以唾液為變量的對照實驗．1試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍．
（2）為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應(yīng)當使實驗環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，若要探究“口中的牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化”實驗，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗．比較1號試管3號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化．因此，這探究結(jié)論給我們的啟示是吃飯時要細嚼慢咽．
（3）1、2號試管是以溫度為變量形成的一組對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問題應(yīng)該是：溫度對唾液發(fā)揮作用有影響嗎？
（4）本實驗共有三組對照實驗．1和2變量是溫度，1和4變量是唾液；3和1變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．2號和3號不能構(gòu)成對照試驗，因為存在溫度和攪拌兩個變量．
故答案為：
（1）2毫升清水；不變藍
（2）3號；牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化；吃飯要細嚼慢咽
（3）溫度對唾液消化淀粉（饅頭）有影響嗎？
（4）不能；存在溫度和攪拌兩個變量

點評 此題考查的知識點是探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗，解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對照實驗．