Question

20．以下有關(guān)“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)的說法，錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 該實(shí)驗(yàn)可證明，唾液能消化淀粉
• B． 要想讓唾液發(fā)揮作用，溫度應(yīng)保持在37℃左右
• C． 試管內(nèi)的混合液，如加碘變藍(lán)，則證明管內(nèi)淀粉已被唾液消化
• D． 該實(shí)驗(yàn)必須要設(shè)置一個(gè)對照組

Answer 1

分析 （1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：A、1號(hào)試管中唾液將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)，所以該實(shí)驗(yàn)可證明，唾液能消化淀粉，正確；
B、唾液淀粉酶在37℃時(shí)消化能力最強(qiáng)，因此要想讓唾液發(fā)揮作用，溫度應(yīng)保持在37℃左右，正確；
C、試管內(nèi)的混合液，如加碘變藍(lán)，則證明管內(nèi)有淀粉，而不是淀粉已被唾液消化，錯(cuò)誤；
D、生物探究性試驗(yàn)是對照試驗(yàn)，因此該實(shí)驗(yàn)必須要設(shè)置一個(gè)對照組，正確．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．