Question

9．在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中
（1）既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源物質(zhì)的是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)．其中由氨基酸組成的物質(zhì)是蛋白質(zhì)；在谷類和根莖類食物中含量豐富的是糖類；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存于皮下的是脂肪．（2）占人體體重60%～70%的營(yíng)養(yǎng)成分是水，當(dāng)人體內(nèi)該物質(zhì)的缺失量達(dá)20%時(shí)，就會(huì)有生命危險(xiǎn)．在正常情況下，人體需要每天攝入這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2升左右．
（3）既不是構(gòu)成組織細(xì)胞的主要原料，也不提供能量的是維生素．
（4）本身沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是F．
A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．糖類 D．水 E．維生素 F．膳食纖維．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位是氨基酸．人體需要的糖類主要從食糖、谷類、豆類和根莖類等食物中獲得．脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，其在人體消化道內(nèi)的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸．
（2）水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60%---70%．水是細(xì)胞的主要組成成分．人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水；當(dāng)人體內(nèi)該物質(zhì)的缺失量達(dá)20%時(shí)，就會(huì)有生命危險(xiǎn)．在正常情況下，人體需要每天攝入這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2升左右．
（3）維生素既不是構(gòu)成組織細(xì)胞的主要原料，也不提供能量．
（4）食物中的膳食纖維對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，故選F．
故答案為：（1）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)（缺一不得分）；  蛋白質(zhì)；  糖類；   脂肪
 （2）水；  20；  2
 （3）維生素    
（4）F

點(diǎn)評(píng) 此題考查了食物中各種營(yíng)養(yǎng)成分的作用．