Question

制作面包或饅頭要用

A．霉菌           B．酵母菌         C．醋酸菌       D．乳酸菌

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】生活中做饅頭、面包、釀酒時(shí)，加入酵母菌，在無氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，蒸面包饅頭時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的面包饅頭就會(huì)暄軟多孔。