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制作面包或饅頭要用（ ）
A．霉菌
B．酵母菌
C．醋酸菌
D．乳酸菌
【答案】分析：制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；制醋用醋酸桿菌；從青霉菌中能提取出青霉素；制酸奶和泡菜用乳酸菌．可見B符合題意．
故選：B
點評：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產品的知識．
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制作面包或饅頭要用

A．霉菌           B．酵母菌         C．醋酸菌       D．乳酸菌

 

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制作面包或饅頭要用


  1. A.
    霉菌
  2. B.
    酵母菌
  3. C.
    醋酸菌
  4. D.
    乳酸菌

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科目：初中生物 來源：梧州模擬 題型：單選題

制作面包或饅頭要用（　　）
A．霉菌B．酵母菌C．醋酸菌D．乳酸菌

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