Question

19．探究唾液對淀粉的消化作用過程如下：向1號、2號試管中各加入2毫升漿糊；再向1號試管中加入2毫升清水，2號試管中加入2毫升唾液．將2支試管充分振蕩后，放入盛有37℃溫水的燒杯中10分鐘取出，待冷卻后各加入2滴碘液（淀粉遇到碘液變藍(lán)），觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．回答有關(guān)問題：
（1）請你判斷：1號試管里的漿糊將變成藍(lán)色．2號試管里的漿糊沒有顏色變化，原因是該試管里的漿糊中的淀粉已經(jīng)變成了麥芽糖．
（2）實(shí)驗(yàn)溫度選擇37℃溫水的原因是人體的體溫接近37℃．
（3）實(shí)驗(yàn)中起對照作用的應(yīng)該是1號試管．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）1號試管內(nèi)加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，說明淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色．2號試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色，因此2號試管內(nèi)滴加碘液后出現(xiàn)的現(xiàn)象是不變藍(lán)色，說明淀粉被分解了．
（2）消化酶的催化能力受溫度的影響，低溫會抑制酶的催化能力，高溫會使酶的活性喪失，人體內(nèi)的溫度37℃是消化酶發(fā)揮催化作用的最適溫度；因此實(shí)驗(yàn)過程中水溫是37℃．
（3）一組對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組，對照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；在這個實(shí)驗(yàn)中，1號試管沒有接受實(shí)驗(yàn)變量的處理，在實(shí)驗(yàn)中起對照作用．
故答案為：
（1）1號；2號；麥芽糖；
（2）人體的體溫接近37℃；
（3）1號．

點(diǎn)評 解答此題的關(guān)鍵是明確唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．