食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是分子量大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機物,必須經(jīng)過 才能被吸收。此過程除了需要牙齒的咀嚼、胃腸的蠕動等作用外,還需要多種 的參與,例如淀粉在口腔中的 的作用下分解成為 。
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