6．能使蔬菜變成有酸味的泡菜的生物是（　�。�
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味．制作泡菜時(shí)也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)．可見A符合題意．
故選：A

點(diǎn)評(píng) 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能用以實(shí)際的生活中．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．如圖為動(dòng)物細(xì)胞與外界進(jìn)行物質(zhì)交換的示意圖，請(qǐng)根據(jù)圖示分析，甲不可能是下列哪種物質(zhì)（　�。�
A．水B．二氧化碳C．氧氣D．葡萄糖

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．小陳在2015年松滋市初中生物實(shí)驗(yàn)操作考試中抽到實(shí)驗(yàn)二，如圖1表示他制作洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片的部分步驟，請(qǐng)據(jù)圖回答

（1）在步驟②的操作過(guò)程中，小芳同學(xué)聞到刺激性氣味，含有該氣味的物質(zhì)主要來(lái)自細(xì)胞結(jié)構(gòu)中的液泡．
（2）步驟④染色過(guò)程中滴的染色用液體是稀碘液．
（3）觀察時(shí)，若視野中出現(xiàn)較多氣泡，是由于圖1中所示的步驟③（填序號(hào)）操作不當(dāng)引起的
（4）如圖2是顯微鏡的四個(gè)鏡頭，欲使視野中的細(xì)胞數(shù)目增多，應(yīng)選用的鏡頭組合是①④（填序號(hào)）．
（5）在使用顯微鏡觀察制作的洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片的過(guò)程中，當(dāng)鏡筒下降時(shí)，小陳的眼睛應(yīng)該注視的部位是物鏡，避免壓碎玻片標(biāo)本．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．有一種叫鬼針草的植物，當(dāng)人在草叢中行走時(shí)，褲腳上常沾上一些鬼針草帶刺的“針”，人在這一過(guò)程中所起的作用是（　�。�
A．對(duì)鬼針草不會(huì)產(chǎn)生作用B．有利于鬼針草的生長(zhǎng)
C．能夠幫助鬼針草傳播種子D．有利于鬼針草的變異

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．河里游動(dòng)的蝦與樹上鳴唱的蟬相比，無(wú)論是其外形還是其生活環(huán)境，差異都很大，但它們都屬于節(jié)肢動(dòng)物，原因是（　�。�
A．都用氣管進(jìn)行呼吸B．都沒有脊柱
C．能迅速避開敵害D．體表有外骨骼，足和觸角分節(jié)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

11．閱讀下列材料，并回答問(wèn)題
歐洲航海者的日記顯示，在15世紀(jì)以前，毛里求斯島上的渡渡鳥隨處可見．后來(lái)歐洲殖民者到達(dá)了毛里求斯島，他們瘋狂地捕獵渡渡鳥，加之殖民者帶來(lái)的豬、狗、鼠等，使渡渡鳥很快滅絕了．渡渡鳥滅絕后，毛里求斯島上的卡爾瓦利亞樹葉面臨滅絕的危險(xiǎn)．這種樹的果皮堅(jiān)厚，種子很難萌發(fā)，渡渡鳥最喜歡吃卡爾瓦利亞樹的果皮，果實(shí)經(jīng)過(guò)渡渡鳥的消化道后，果皮變薄了，果實(shí)中的種子得以正常萌發(fā)．
（1）渡渡鳥滅絕是一種生物的消失，人類的活動(dòng)破壞了生物種類的多樣性．
（2）渡渡鳥消失了，渡渡鳥個(gè)體所構(gòu)成的基因庫(kù)也隨之消失，人類的活動(dòng)也破壞了基因的多樣性．
（3）人類的瘋狂捕獵和棲息環(huán)境的破壞是造成渡渡鳥滅絕的主要原因，渡渡鳥滅絕后，毛里求斯島撒花姑娘的卡爾瓦利亞樹也面臨滅絕的危險(xiǎn)，因此，保護(hù)生物的棲息環(huán)境和保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)的多樣性是保護(hù)生物多樣性的根本措施．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．鯽魚的整個(gè)身體分為哪三個(gè)部分（　　）
A．頭、軀干、尾B．頭、頸、尾C．頭、頸、軀干D．頭、軀干、鰭

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．以下不屬于我國(guó)特有的珍稀動(dòng)物是（　　）
A．揚(yáng)子鱷B．大熊貓C．白鰭豚D．大猩猩

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

16．如圖一是顯微鏡結(jié)構(gòu)示意圖，圖二是在顯微鏡下觀察到的洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）用顯微鏡觀察洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞前，要先對(duì)光．對(duì)光時(shí)，先轉(zhuǎn)動(dòng)[1]粗準(zhǔn)焦螺旋，使[4]鏡筒緩慢上升，再轉(zhuǎn)動(dòng)[5]轉(zhuǎn)換器，使低倍的[6]物鏡對(duì)準(zhǔn)7上的通光孔，隨后轉(zhuǎn)動(dòng)[8]遮光器，把一個(gè)較大的光圈對(duì)準(zhǔn)通光孔．然后，一只眼注視[3]目鏡內(nèi)，另一只眼睜開，轉(zhuǎn)動(dòng)[9]反光鏡，直至看到白亮的圓形視野．
（2）在顯微鏡下觀察到的洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞是倒像（填“正像”或“倒像”）．向左上方移動(dòng)玻片標(biāo)本時(shí)，物像向右下方移動(dòng)．
（3）圖二是在顯微鏡下觀察到的洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞，在其結(jié)構(gòu)中，具有保護(hù)和支持作用的是[D]細(xì)胞壁；在光學(xué)顯微鏡下不容易看清楚的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞膜，該結(jié)構(gòu)的作用是控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞；[B]液泡的細(xì)胞液中含有辣味物質(zhì)；細(xì)胞的多數(shù)生命活動(dòng)在[A]細(xì)胞質(zhì)中完成；[C]細(xì)胞核是細(xì)胞的控制中心．

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