1．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　�。�
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．據(jù)此解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見(jiàn)B符合題意．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

11．豐富多彩的大自然給我們提供了美好的環(huán)境，各種各樣的動(dòng)物類(lèi)群是我們?nèi)祟?lèi)的朋友．下面是我們熟悉的動(dòng)物，請(qǐng)回答：

（1）上述屬于無(wú)脊椎動(dòng)物的是蝗蟲(chóng)．
（2）野鴨特有的呼吸方式是雙重呼吸．野鴨在每年季節(jié)更替時(shí)有遷徙行為，這種行為是由遺傳物質(zhì)決定的．
（3）鯽魚(yú)適于水中呼吸的器官是鰓，它感知水流測(cè)定方向的結(jié)構(gòu)是側(cè)線(xiàn)．
（4）蝗蟲(chóng)的體表有外骨骼，可有效防止體內(nèi)水分蒸發(fā)，適應(yīng)陸地生活．氣體出入蝗蟲(chóng)身體的門(mén)戶(hù)是氣門(mén)．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．如圖是蝗蟲(chóng)的形態(tài)圖，請(qǐng)回答：

（1）蝗蟲(chóng)身體可分為頭部、胸部、腹 部三部分．
（2）蝗蟲(chóng)的運(yùn)動(dòng)器官都著生在胸部．包括足三對(duì)翅兩對(duì)．
（3）圖中的[7]是后足，它適于跳躍運(yùn)動(dòng)．
（4）蝗蟲(chóng)有[3]復(fù)眼一對(duì)，是主要的視覺(jué)器官；有口器．
（5）蝗蟲(chóng)的身體、足和觸角都是分節(jié)的．體外有堅(jiān)韌的外骨骼，有保護(hù)和支持內(nèi)部柔軟器官和防止體內(nèi)水分蒸發(fā)的作用．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．種子萌發(fā)的自身?xiàng)l件是（　�。�
A．充足的空氣B．種子具有活的完整的胚
C．一定的水分D．適宜的溫度

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

16．一臺(tái)顯微鏡的目鏡和物鏡放大倍數(shù)的乘積就是該顯微鏡的放大倍數(shù)．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．據(jù)調(diào)查，每年至少有一至二萬(wàn)個(gè)物種在地球上消失．可見(jiàn)，保護(hù)生物多樣性刻不容緩，下列不能起到保護(hù)生物多樣性的措施是（　　）
A．建立瀕危物種的種質(zhì)庫(kù)B．自覺(jué)保護(hù)瀕危物種及其棲息環(huán)境
C．建立自然保護(hù)區(qū)D．將瀕危動(dòng)物全部放在動(dòng)物園中飼養(yǎng)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

13．閱讀資料，分析并回答問(wèn)題：
近期“科技日?qǐng)?bào)”報(bào)道：由于森林資源減少和野外動(dòng)物棲息地的破壞，以及濫捕亂獵、濫砍亂伐等違法行為屢禁不止．我國(guó)很多珍貴稀有動(dòng)植物處于瀕危狀態(tài)；這些瀕危狀態(tài)的動(dòng)植物物種為15-20%，遠(yuǎn)高于10-15%的世界水平．目前，我國(guó)已有近200個(gè)特有物種消失，有些已瀕臨滅絕．在640個(gè)世界性瀕危物種中，我國(guó)占了156種．
通版報(bào)道：廣西隆安害蟲(chóng)作案使23株大王椰樹(shù)因“銹色棕櫚象甲”侵害而枯死．該害蟲(chóng)在廣西首次發(fā)現(xiàn)，原生在太平洋島國(guó)，是附著在太平洋島國(guó)引進(jìn)的植物而來(lái)的．該害蟲(chóng)的引進(jìn)，對(duì)我國(guó)棕櫚科經(jīng)濟(jì)植物和其他樹(shù)木的安全將造成嚴(yán)重威脅．
（1）從上述材料明顯看出，人為因素是我國(guó)生物多樣性面臨威脅的主要原因．請(qǐng)你分析生物多樣性面臨威脅的原因主要包括：
①生存環(huán)境的改變和破壞；②掠奪式地開(kāi)發(fā)和利用；③環(huán)境污染；④外來(lái)物種入侵；
（2）保護(hù)生物多樣性的有效措施是建立自然保護(hù)區(qū)．
（3）為保護(hù)我國(guó)的生物多樣性，請(qǐng)你為國(guó)家出幾個(gè)“金點(diǎn)子”．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．狼和家兔相比，牙齒上最大的不同是狼（　�。�
A．具有犬齒，適于撕裂食物B．具有門(mén)齒，適于切斷食物
C．具有臼齒，適于磨碎食物D．具有牙齒，適于消化食物

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

16．小明同學(xué)學(xué)習(xí)了“練習(xí)使用顯微鏡”之后，用顯微鏡觀(guān)察某種植物葉肉細(xì)胞的結(jié)構(gòu)．如圖為顯微鏡結(jié)構(gòu)示意圖，根據(jù)圖回答問(wèn)題．[]內(nèi)填序號(hào)，在“橫線(xiàn)”填名稱(chēng)．
（1）在制作植物葉肉細(xì)胞臨時(shí)玻片時(shí)，如何蓋蓋玻片制作細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，必須讓蓋玻片的一邊先接觸水滴，然后緩緩蓋下去，為什么？避免產(chǎn)生氣泡，以免氣泡影響觀(guān)察．．
（2）在觀(guān)察植物葉肉細(xì)胞時(shí)，若圖象模糊則要調(diào)節(jié)[⑦]得到清晰圖象，若視野中出現(xiàn)了一個(gè)污點(diǎn)，先移動(dòng)玻片再轉(zhuǎn)動(dòng)目鏡，污點(diǎn)都沒(méi)有移動(dòng)，則說(shuō)明污點(diǎn)[③]
（3）若要使位于玻片右上角的圖象移至視野中央，移動(dòng)玻片的方向是往右上移動(dòng)．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案