Question

14．存在冰箱中的食物能夠保存一段時(shí)間不腐敗，主要是因?yàn)楸鋬?nèi)（　�。�

• A． 細(xì)菌都凍死了
• B． 細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖很慢
• C． 沒(méi)有空氣，細(xì)菌無(wú)法存活
• D． 沒(méi)有細(xì)菌存在

Answer 1

分析 防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的．

解答 解：通過(guò)分析可知，儲(chǔ)存在冰箱中的食物能夠保存一段時(shí)間不腐敗，主要是因?yàn)楸鋬?nèi)溫度低抑制了細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)、繁殖，不是低溫把細(xì)菌都凍死了．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖．