【題目】有些家庭喜歡腌制一種食品----“糖醋蒜”，吃起來酸甜爽口。下列有關“糖醋蒜”腌制的說法，正確的是（ ）

A.糖和醋沒有進入大蒜細胞內

B.大蒜細胞能控制糖醋物質的進出

C.大蒜細胞已死亡細胞膜失去了控制糖醋物質進出細胞的能力

D.糖和醋都是細胞需要的物質，所以都能通過細胞膜進入細胞

【答案】C

【解析】

細胞膜可以讓水分子自由通過，細胞要選擇吸收的離子和小分子也可以通過，而其他的離子、小分子和大分子則不能通過，細胞膜是一種選擇透過性膜。

細胞膜能控制物質的進出，也有保護作用。醋酸能破壞細胞膜上的蛋白質分子，進而殺死活細胞，細胞膜失去控制能力，變成全透性的，醋酸和蔗糖進入細胞，很快地腌成糖醋蒜。故選：C。

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