【題目】饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔，這是因為在制作過程中加入了（ ）
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.霉菌

【答案】B
【解析】做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔�？梢夿符合題意。

所以答案是：B

【考點精析】掌握真菌是解答本題的根本，需要知道真菌的細胞內(nèi)有成形的細胞核；能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的個體；體內(nèi)沒有葉綠素，營養(yǎng)方式屬于異養(yǎng)．

練習冊系列答案
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（3）關(guān)于生物進化的原因，人們普遍接受___（創(chuàng)建者）的學說，即自然界中的生物，通過激烈的___，適者生存，不適者被淘汰，這就是___。

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