10．人類大量利用細(xì)菌與真菌為人類服務(wù)，關(guān)于人類對(duì)細(xì)菌、真菌的利用，不正確的是（　�。�
A．用酵母菌釀酒B．用乳酸菌釀醋
C．用乳酸菌制作酸奶D．用酵母菌制作面包

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要意義，如制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題．

解答 解：A、釀酒要用到酵母菌，使其經(jīng)歷發(fā)酵的過程，故A正確；
B、制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸，而不是用乳酸菌，故B錯(cuò)誤；
C、制酸奶要用到乳酸菌，故C正確；
D、做面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔．D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．“中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過�！�、“食品安全”、“公共衛(wèi)生與健康”等狀況令人擔(dān)憂．表現(xiàn)在：無機(jī)鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分，高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒童逐年增多，校園周邊聚集流動(dòng)攤點(diǎn)等．為改善青少年?duì)I養(yǎng)健康問題，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)實(shí)施“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”．請(qǐng)根據(jù)材料分析回答
（1）無機(jī)鹽攝入量不足導(dǎo)致貧血，主要是缺少含鐵的無機(jī)鹽．
（2）“學(xué)生飲用奶”富含的維生素D能促進(jìn)鈣的吸收．
（3）“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)，主要還是因?yàn)榕Ｄ讨兴牡鞍踪|(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．
（4）小旺的媽媽經(jīng)常為小旺準(zhǔn)備的午餐是：紅燒肉（肥肉）、清炒菠菜、米飯，從合理營(yíng)養(yǎng)的角度看，你認(rèn)為還需增加如圖膳食寶塔中第④層類的食物．
（5）某同學(xué)有偏食習(xí)慣，結(jié)果患上了“經(jīng)常性牙齦出血”．這是由于“平衡膳食寶塔”中的第②層食物攝食不足引起的．
（6）在攤點(diǎn)購(gòu)買包裝食品時(shí)，首先要注意食品的生產(chǎn)日期期和保質(zhì)期，其次要關(guān)注成分、廠名、地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)等．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖是光學(xué)顯微鏡結(jié)構(gòu)示意圖．
（1）使看到的物像更清晰，應(yīng)輕微調(diào)節(jié)的結(jié)構(gòu)是A
A．結(jié)構(gòu)11     　B．結(jié)構(gòu)10
（2）物鏡是指圖中的B
A．結(jié)構(gòu)1          B．結(jié)構(gòu)4
（3）取顯微鏡時(shí)，手握顯微鏡的部位應(yīng)是A
A．結(jié)構(gòu)12        B．結(jié)構(gòu)13
（4）觀察洋蔥表皮細(xì)胞的臨時(shí)裝片，看到的物像是A
A．倒像           B．正像
（5）用低倍鏡觀察洋蔥表皮細(xì)胞時(shí)，所使用的目鏡是“8X”，物鏡是“15X”，則物像的放大倍數(shù)是D
A．15倍     B．23倍    C．100倍    D．120倍
（6）某同學(xué)將制作的洋蔥表皮細(xì)胞裝片放在低倍鏡下鏡檢，結(jié)果什么也沒有看到．請(qǐng)你幫助找出可能的原因（寫出一點(diǎn)）洋蔥表皮細(xì)胞不在視野中．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．哺乳動(dòng)物特有的胎生方式使哺乳動(dòng)物（　�。�
A．幼體能夠更快地長(zhǎng)大B．幼體發(fā)育較好，后代成活率高
C．成體加重了生殖的負(fù)擔(dān)D．成體減輕了生殖的負(fù)擔(dān)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．當(dāng)人在長(zhǎng)有鬼針草的草叢中行走時(shí)，褲腳上常被沾上一些帶刺的“針”．人在這一過程中所 起的主要作用是（　�。�
A．毀壞了鬼針草B．幫助鬼針草傳播種子和果實(shí)
C．人對(duì)鬼針草不會(huì)產(chǎn)生作用D．破壞了鬼針草的生活環(huán)境

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．造成野生動(dòng)物瀕危滅絕的主要原因是（　　）
A．動(dòng)物之間的競(jìng)爭(zhēng)B．科技進(jìn)展太快
C．外來物種入侵D．生存環(huán)境的破壞與改變

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．王伯伯最近患上了青光眼，這說明他體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏（　　）
A．維生素AB．維生素BC．維生素CD．維生素D

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科目：初中生物 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

19．為探種子萌發(fā)的環(huán)境條件，楊明同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在甲、乙、丙、丁四個(gè)培養(yǎng)皿內(nèi)分別放等量的棉花央棉花的上面都放入25粒大小相同的豌豆子，然后將它們放在不同條件下進(jìn)行培養(yǎng)，數(shù)日后記錄種子萌發(fā)的情況如表，請(qǐng)分析：
1號(hào)瓶2號(hào)瓶3號(hào)瓶4號(hào)瓶
處
理
方
式		擰上瓶蓋灑入足量的清水，使餐巾紙濕潤(rùn)，然后擰上瓶蓋倒入較多的清水，使種子完全淹沒在水中，然后擰上瓶蓋灑入足量的清水，使餐巾紙濕潤(rùn)，然后擰上瓶蓋
置于室
溫環(huán)境中		置于室溫環(huán)境中置于室溫環(huán)境中放在冰箱內(nèi)
（溫度1-4℃）
一段時(shí)間后，2號(hào)瓶中的種子會(huì)萌發(fā)成幼苗，1、3、4號(hào)瓶中的種子不會(huì)萌發(fā)．
①根據(jù)2號(hào)和3號(hào)瓶實(shí)驗(yàn)結(jié)果的對(duì)比分析，可以說明種子萌發(fā)需要充足的空氣．
②根據(jù)2號(hào)和4號(hào)瓶實(shí)驗(yàn)結(jié)果的對(duì)比分析，可以說明種子萌發(fā)需要適宜的溫度．
③綜合以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說明種子萌發(fā)時(shí)需要一定的水分、適宜的溫度、充足的空氣缺少其中任何一種外界條件種子都不能萌發(fā)．
[討論]在上述裝置中放入10粒種子而不是1粒種子，這樣做的好處是什么？防止實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)偶然性，減少實(shí)驗(yàn)誤差．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．在下面的概念圖中，標(biāo)號(hào)①②③④分別表示（　　）
A．染色體、DNA、基因、蛋白質(zhì)B．染色體、基因、蛋白質(zhì)、DNA
C．蛋白質(zhì)、染色體、基因、DNAD．DNA、蛋白質(zhì)、染色體、基因

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