5．用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)，發(fā)生紫色反應(yīng)．用加碘的淀粉溶液檢測(cè)維生素C，發(fā)生褪色反應(yīng)．

分析 食物中的蛋白質(zhì)在雙縮脲試劑的作用下，能產(chǎn)生紫色反應(yīng)；維生素C能使藍(lán)色加碘的淀粉溶液褪成無色的特性；淀粉的特性是遇碘變藍(lán)色．

解答 解：由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紫色絡(luò)合物．因此用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)，發(fā)生紫色反應(yīng)．反應(yīng)呈現(xiàn)紫色的是蛋白質(zhì)．
  食物中的營(yíng)養(yǎng)成分中的若含有淀粉，淀粉有遇碘變藍(lán)色的特性，在食物上滴一滴碘液，變成藍(lán)色，證明食物中有淀粉．維生素C能使藍(lán)色加碘的淀粉溶液褪成無色，因此，用加碘的淀粉溶液檢測(cè)維生素C，發(fā)生褪色反應(yīng)．
故答案為：雙縮脲試劑；加碘的淀粉溶液

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握雙縮脲與蛋白質(zhì)反應(yīng)呈紫色．維生素C能使藍(lán)色加碘的淀粉溶液或高錳酸鉀溶液褪色褪色的特性．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：2016-2017學(xué)年云南省騰沖市八年級(jí)上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

據(jù)報(bào)道，英國(guó)有一只剛失去幼崽的雌貓，用自己的乳汁喂養(yǎng)了三只剛出生不久的小狗崽，雌貓與狗崽宛如“母子”．下面對(duì)雌貓這種行為的說法中，正確的是（ ）

①是先天性行為； ②是學(xué)習(xí)行為； ③是由遺傳物質(zhì)決定的；

④是由環(huán)境因素決定的；⑤是繁殖行為； ⑥是社會(huì)行為．

A．①④⑤ B．①③⑤ C．②④⑤ D．②④⑥

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科目：初中生物 來源：2016-2017學(xué)年吉林省長(zhǎng)春市九臺(tái)區(qū)七年級(jí)上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列植物結(jié)構(gòu)中，屬于器官的是（ ）

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科目：初中生物 來源：2016-2017學(xué)年吉林省長(zhǎng)春市九臺(tái)區(qū)七年級(jí)上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列各項(xiàng)中，屬于影響小麥生活的生物因素的一組是（ ）

A．光、溫度、土壤 B．田鼠、雜草、蝗蟲

C．水、溫度、蝗蟲 D．光、水、雜草

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科目：初中生物 來源：2016-2017學(xué)年吉林省長(zhǎng)春市九臺(tái)區(qū)八年級(jí)上期中生物試卷（解析版） 題型：連線題

請(qǐng)把下面生物類群與其特征用線連接起來。

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科目：初中生物 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

8．藍(lán)藍(lán)做了如圖所示的實(shí)驗(yàn)：①向1號(hào)、2號(hào)試管中各加入2毫升冷卻的漿糊；
②再向1號(hào)試管中加入清水，向2號(hào)試管中加入唾液；
③將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘液．
請(qǐng)回答：

（1）1號(hào)試管和2號(hào)試管可以構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液，若l號(hào)試管加入的清水是2毫升，則2號(hào)試管中加入的唾液是2毫升．步驟③中，將兩支試管放置在37℃的溫水中，是為了模擬人的口腔的溫度．因?yàn)樵诖藴囟认拢僖旱矸勖傅幕钚宰罡撸?br />（2）漿糊的主要成分是淀粉，滴加碘液后，兩支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是：l號(hào)試管變藍(lán)，2號(hào)試管不變藍(lán)．該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
（3）若實(shí)驗(yàn)過程中，藍(lán)藍(lán)將煮沸制成的漿糊立即注入到試管里，接著才按實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，則2號(hào)試管里物質(zhì)的顏色變藍(lán)（變藍(lán)或不變藍(lán)），因?yàn)闈{糊溫度高，唾液淀粉酶被破壞，淀粉沒有被分解．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法正確的是（　　）
A．滴加碘液后，①②號(hào)試管變藍(lán)色、③不變藍(lán)色
B．①與②對(duì)照，可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用
C．本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無法得出任何結(jié)論
D．②③對(duì)照，②號(hào)為對(duì)照組，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭消化的作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．繞口令“長(zhǎng)長(zhǎng)藤，開花花，娃娃愛花不去掐，瓜藤開花花結(jié)瓜，要吃瓜，不掐花，娃娃愛花也愛瓜”講述了一個(gè)美好的娃與瓜的故事，體現(xiàn)了我國(guó)豐富的語(yǔ)言文化．現(xiàn)實(shí)生活中我們見到的“瓜”很多，下列關(guān)于瓜的說法中，正確的是（　�。�
A．一朵西瓜花要完成受精，至少需要一個(gè)精子、一個(gè)子房、多個(gè)胚珠
B．馬鈴薯用莖繁殖的方式屬于營(yíng)養(yǎng)繁殖
C．苦瓜的“苦”眾所周知，產(chǎn)生“苦”味的物質(zhì)存在于細(xì)胞核中
D．絲瓜是一種常見的營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，它的根尖成熟區(qū)細(xì)胞已完成分化

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．當(dāng)血液流經(jīng)腎臟時(shí)，形成尿液的那部分水，經(jīng)過輸尿管到達(dá)膀胱暫時(shí)貯存起來，那么這部分水一定不經(jīng)過（　�。�
A．腎小管B．輸尿管C．腎靜脈D．腎動(dòng)脈

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