Question

同學(xué)們發(fā)現(xiàn)新鮮的蘋果汁在空氣中放置一段時間后會變色，仿佛鐵生銹一樣。于是，研究性小組同學(xué)設(shè)計并進行實驗，探究蘋果汁變色的原因。

（查閱資料）

a．蘋果汁中含有0.001%的二價鐵物質(zhì)，同時也含有多酚類物質(zhì)，多酚可與空氣中的氧氣反應(yīng)變?yōu)楹稚��?/p>

b．二價鐵在空氣中或與濃硝酸反應(yīng)都能變?yōu)槿齼r鐵，且三價鐵的溶液為黃色

c．硫氰化鉀（KSCN）溶液變色規(guī)律

藥品	二價鐵溶液	三價鐵溶液
KSCN溶液	不變色	變紅色

（猜想與假設(shè)）

Ⅰ.蘋果汁變色與蘋果中的鐵元素有關(guān)

Ⅱ.蘋果汁變色是蘋果汁中的多酚物質(zhì)與空氣中的氧氣反應(yīng)的結(jié)果

（進行實驗）

編號	實驗操作	實驗現(xiàn)象
實驗1		試管②中未出現(xiàn)明顯變化 試管③中……
實驗2	分別放置于空氣中一段時間 （如下圖所示）	試管編號	1min	10min	24小時
①	黃褐色	褐色	深褐色
②	無明顯變化	無明顯變化	無明顯變化
③	略有些黃色	淺黃	黃色
實驗3	……	蘋果汁不變色

（解釋與結(jié)論）

（1）實驗1驗證了蘋果汁中含有二價鐵物質(zhì)。在該實驗中③的現(xiàn)象是_____。

（2）實驗2的②中FeSO4溶液溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為_____%。該實驗中，試管②③實驗對比得出的結(jié)論是_____。由實驗2得出：猜想Ⅰ_____（填“成立”或“不成立”）。

（3）為驗證猜想II成立，實驗3應(yīng)進行的操作_____。

（反思與評價）

（4）寫出一種防止蘋果汁變色的方法_____。

Answer 1