Question

13．2010年三聚氰胺危機(jī)再次出現(xiàn)，其實(shí)可以看做是2008年三鹿事件的“余震”，但仍然要從上次事件的處理去找原因．從肇事的奶源看，仍然是上次的“存貨”，而且從深層次原因看，導(dǎo)致發(fā)生上次事件的一些因素并未完全消除．一些地方的奶粉中依舊含有三聚氰胺．三聚氰胺（C₃H₆N₆）人稱為“蛋白精”，價格便宜．牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因?yàn)樗�能冒充蛋白質(zhì)．
（1）在實(shí)驗(yàn)室里，可以用甲醛的水溶液檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的存在，現(xiàn)象是蛋白質(zhì)凝固變性；
（2）三聚氰胺的生產(chǎn)是以尿素CO（NH₂）₂為原料，硅膠為催化劑，在380-400℃溫度下反應(yīng)生成．副產(chǎn)品是氨氣和光合作用的一種原料．此反應(yīng)的化學(xué)方程式為6CO（NH₂）₂$\frac{\underline{\;\;\;\;\;\;\;硅膠\;\;\;\;\;\;\;}}{380-400℃}$C₃N₆H₆+6NH₃↑+3CO₂↑．

Answer 1

分析 （1）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破壞后，失去生理功能，這稱為蛋白質(zhì)的變性，能使蛋白質(zhì)變性的外界條件有多種，如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、酒精、重金屬離子、高溫、射線等．
（2）根據(jù)題意，以尿素CO（NH₂）₂為原料，硅膠為催化劑，在380-400℃溫度下反應(yīng)生成．副產(chǎn)品是氨氣和光合作用的一種原料（二氧化碳），寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式即可．

解答 解：（1）在實(shí)驗(yàn)室里，可以用甲醛的水溶液檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的存在，現(xiàn)象是蛋白質(zhì)凝固變性（合理即可）．
（2）以尿素CO（NH₂）₂為原料，硅膠為催化劑，在380-400℃溫度下反應(yīng)生成．副產(chǎn)品是氨氣和光合作用的一種原料（二氧化碳），反應(yīng)的化學(xué)方程式為：6CO（NH₂）₂$\frac{\underline{\;\;\;\;\;\;\;硅膠\;\;\;\;\;\;\;}}{380-400℃}$C₃N₆H₆+6NH₃↑+3CO₂↑．
故答案為：（1）甲醛的水溶液；（2）6CO（NH₂）₂$\frac{\underline{\;\;\;\;\;\;\;硅膠\;\;\;\;\;\;\;}}{380-400℃}$C₃N₆H₆+6NH₃↑+3CO₂↑．

點(diǎn)評 本題難度不大，掌握蛋白質(zhì)凝固變性的因素、化學(xué)方程式的書寫方法是正確解答本題的關(guān)鍵．