Question

12．食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)，下列做法會導(dǎo)致食品對人體有害的是（　　）                      
①用加入三聚氰胺來提高奶粉的含氮量
②用福爾馬林（甲醛的水溶液）浸泡海鮮產(chǎn)品來保鮮
③用小蘇打（碳酸氫鈉）發(fā)面做饅頭使其松軟可口
④用硫磺熏制生姜或種植時使用農(nóng)藥神農(nóng)丹．

• A． ①③
• B． ①②③
• C． ①②④
• D． ②③④

Answer 1

分析 ①攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌；
②根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷；
③碳酸氫鈉受熱會分解生成二氧化碳；
④硫磺燃燒能生成二氧化硫，二氧化硫和神農(nóng)丹都是有毒物質(zhì)．

解答 解：①、三聚氰胺有毒，攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌，故①錯誤；
②、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故②錯誤；
③、碳酸氫鈉受熱會分解生成二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，故③正確；
④硫磺燃燒能生成二氧化硫，二氧化硫和神農(nóng)丹都是有毒物質(zhì)，通過這些處理得到的姜中含有有毒物質(zhì)，會影響身體健康，這種做法不符合安全生產(chǎn)要求，故④錯誤．
故選C．

點評 化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．