Question

4．蛋白質(zhì)是有機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料．人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸，蛋氨酸（化學(xué)式為C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一種．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）蛋氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量為149
（2）蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9.4%
（3）蛋氨酸中C、H、O、N、S各元素的質(zhì)量比為：60：11：32：14：32
（4）每100g合格奶粉中含蛋白質(zhì)約為18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為2.88g；現(xiàn)測(cè)得某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為0.5g則這種奶粉屬于不合格（選填“合格”或“不合格”）奶粉．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)相對(duì)分子的質(zhì)量為組成分子的各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)公式進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析解答．
（4）根據(jù)物質(zhì)的質(zhì)量和元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)可以計(jì)算出元素的質(zhì)量，和合格奶粉中的氮元素的質(zhì)量進(jìn)行比較即可得出答案．

解答 解：（1）根據(jù)相對(duì)分子的質(zhì)量為組成分子的各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和，可得蛋氨酸（化學(xué)式為C₅H₁₁O₂NS）的相對(duì)分子質(zhì)量為：12×5+1×11+16×2+14+32=149．
（2）蛋氨酸（化學(xué)式為C₅H₁₁O₂NS）中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{14}{149}$×100%≈9.4%．
（3）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，可得蛋氨酸（化學(xué)式為C₅H₁₁O₂NS）中碳、氫、氧、氮、硫五種元素的質(zhì)量比為（12×5）：（1×11）：（16×2）：（14×1）：（32×1）=60：11：32：14：32．
（4）每100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為18g×16%=2.88g＞0.5g，因此現(xiàn)有的奶粉不合格．
故答案為：（1）149；（2）9.4%；（3）60：11：32：14：32；（4）2.88g；不合格．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力．