豬肉的新鮮度可以通過(guò)測(cè)試pH來(lái)判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關(guān)系為：

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質(zhì)肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.7

根據(jù)上表判斷，肉類變質(zhì)過(guò)程中酸堿性的變化趨勢(shì)是
A．酸性變?nèi)?nbsp;                          B．酸性變強(qiáng)      
C．酸性不變                           D．堿性變?nèi)?/p>

豬肉的新鮮度可以通過(guò)測(cè)試pH來(lái)判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關(guān)系為：

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質(zhì)肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.7

根據(jù)上表判斷，肉類變質(zhì)過(guò)程中酸堿性的變化趨勢(shì)是
A．酸性變?nèi)?nbsp;  B．酸性變強(qiáng)      C．酸性不變         D．堿性變?nèi)?/p>

豬肉的新鮮度可以通過(guò)測(cè)試pH來(lái)判斷，有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關(guān)系為：

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質(zhì)肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

根據(jù)上表判斷，肉類變質(zhì)過(guò)程中酸堿性的變化趨勢(shì)是

A．酸性變?nèi)?nbsp;       B．酸性變強(qiáng)        C．酸性不變        D．堿性變?nèi)?/p>

 

豬肉的新鮮度可以通過(guò)測(cè)試pH來(lái)判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關(guān)系為：

肉類	新鮮肉	次鮮肉	變質(zhì)肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

新鮮肉在變質(zhì)過(guò)程中酸性強(qiáng)弱的變化為（ ）
A．變強(qiáng)
B．變?nèi)?br />C．不變
D．無(wú)法確定